LA COCINA DE EU

Compra caprichosa que hice el otro día, y que riquísimo, la pena... que no es para todos los días, porque la pasta fresca de Buittoni estaba a 2,29 el paquetito de 250gr. y la Nata Kaiku Especial Pasta no mire el precio, me gusto la imagen. En 10 minutos preparamos un plato de pasta estupendo: Tortelloni de Verduritas Asadas con Nata Especiada y Pimiento Ingredientes: - Un paquete de Tortelloni de Verduritas Asadas. - Un brick pequeño de Nata. - Un Ajo. - Dos Clavos de especia, una pizca de Oregano, una pizca de Tomillo, una pizca de Comino en grano, una Cayena y una baya de Cardamono (especias secas). - Media Cebolla. - Un Pimiento verde. - Un toque de Pimienta Negra y Nuez Moscada recien molida. - Aceite de Oliva. - Sal fina y Sal gruesa. - Parmesano rallado para espolvorear sobre la pasta (opcional) Elaboración: Ponemos una olla grande con abundante agua a hervir. En una sarte ponemos un fondo de aceite, el ajo bien picado y las primeras especias (clavo, orega...

Ingredientes: - Macarrones, Penne Rigatte n.73 de Barrilla (para dos como plato único eche 190gr. de un paquete de 500 + 75gr.) Para la Salsa: - Una lata de Tomate natural pelado y troceado - Una lata de Mejillones al natural - Una lata de Anchoas en aceite de girasol - Un cuarto de Cebolla - Un Puerro, solo la parte blanca - Una barrita de Apio verde - Dos o tres Ajos, según tamaño - Unas cuantas Aceitunas negras sin hueso (seis u ocho) - Una cucharadita de Alcaparras - Media cuacharadita de Oregano seco - Media cucharadita de Tomillo seco - Una Cayena - El zumo de medio Limón - Aceite de Oliva virgen de primera persión en frío, unas dos cucharadas Elaboración: Primero ponemos en una cazuela abudante agua a hervir. Mientras, vamos a poner en frío en una sarten el aceite, los ajos cortados a laminitas, el oregano, el tomillo y la cayena. Encendemos el fuego. Cuando el ajo empieza a saltar, incorporamos la cebolla, el apio y el puerro todo bien picado, damos unas vueltas y dejamos que r...

Y aquí está, una evolución de una receta ya publicada. Creo que mejorada. En esta ocasión he usado setas frescas de temporada, y para no ocultar el sabor de las setas no he usado ajo, no me gusta usarlo con setas frescas, también he reducido las especias, que a veces me paso, solamente sal, pimienta y oregano. Ingredientes: - 250/300gr. de Setas - Dos puerros solo la parte blanca - Una cebolla - Pasta Seca - Medio vaso de Pedro Ximénez - Oregano - Aceite de Oliva Virgen de 1ª presión en frío - Sal y Pimienta Elaboración: Por una lado ponemos a cocer la pasta en abundante agua, cuando el agua hierve fuerte echamos la sal y la pasta, y dejamos que cueza el tiempo que indica el paquete o un minuto menos (depende de la marca). En una sartén ponemos un fondo de aceite y echamos la cebolla y el puerro bien picados, dejamos que se vayan haciendo poco a poco y cuando los tenemos pochaditos incorporamos las setas, salpimentamos y añadimos el oregano. En cuanto las setas están rehogadas y han pe...

Bueno, pues que no se diga que solo cuento lo que me sale bien, esta vez preparando una receta sencillona no quedo como a mi me hubiera gustado. En parte culpa mia, porque soy la primera que digo "no improvises con invitados", y es totalmente aplicable a grabar en vídeo, si voy hacer una receta que ya tengo más que probada, no se porque me pongo a inventar usando una pasta nueva. Los tallarines son de la feria italiana del LIDL, al limón, de sabor estaban buenos, pero no me convenció la pasta, se hicieron rápido y se pegaron un poco, es verdad que no lave la pasta, pero con barilla o gallo no hace falta. En definitiva que la pasta con atún se salvo porque el atún era del bueno, el de Serrats que me han regalado una caja de degustación , como el año pasado, y estoy encantada, y eso que estoy pensando no promocionar productos, me pone nerviosa hacerlo mal y no me gusta el compromiso, sobre todo con gente como conservas Serrats, que son majísimos. Ingredientes para dos : - 250g...

Con bechamel en microondas Ingredientes Para que sea una lasaña : 8 Placas de pasta seca para Lasaña Queso de oveja y Parmesano Para la bechamel : 50 gr. de Aceite 50 gr. de Harina 500 gr. de leche (he usado desnatada) Nuez moscada Pimienta y poca sal. Para el relleno : 250 gr. de Espinacas Congeladas 2 Dientes de Ajo 25 gr. de Piñones 25 gr. de Pasas 25 gr. de Nueces Un chorretón de aceite sal y pimienta Descongelamos las espinacas 12 minutos al microondas. Pelamos los ajos y los picamos. Rallamos el Queso y reservamos. Ponemos un poco de aceite con los ajos y lo metemos al microondas, lo dejamos unos minutos hasta que el ajo empieza a saltar. Echamos las nueces, las pasas y los piñones sobre este aceite y volvemos a pasar por el microondas un par de minutos. Lo mezclamos con las espinacas descongeladas y escurridas, sal pimentamos, y todo junto lo pasamos otro par de minutos por el microondas. Bechamel al microondas : Ponemos el medio litro de leche en una jarrita y lo metemos a cale...

Me pasa a veces que aprendo hacer una receta utilizando los cacharretes, como el thermomix, y luego me da la impresión que "al natural" no me va a salir. La Salsa Pesto es un ejemplo. Resulta que yo tengo una albahaca, que la pobre la he podado tantas veces que ya se está ganando la jubilación forzosa, y eso que aún no ha hecho un año. En fin, que tenía unas hojitas pero no tantas como para hacer la receta del pesto en la Thermomix. Decidí estrenar un accesorio de la batidora, que primero me sorprendió lo bien que ralla el parmesano, y luego me quede flipada cuando añadí los piñones, el ajo, la albahaca y el aceite y me quedo un pesto riquísimo. La verdad es que el vaso es pequeñito y aparentemente no parece tener mucha fuerza para rallar, pero el queso lo dejo estupendo. Y en definitiva que hice una pasta con salsa pesto que me quedo muy buena y sin necesidad de usar la thermomix, que no digo yo que la thermomix no tenga sus muchas utilidades, pero a veces nos parece que es ...

Esta es mi versión de la clásica ensalada del Hotel Waldorf Astoria, pero hecha con pasta y algunas variaciones. Ingredientes: 150gr. de espirales de pasta integral 150gr. de manzana en dados (una manzana) 150gr. de pavo en dados, mejor si fuera pollo ahumado 100gr. de apio blanco, suelo usar natural pero vale de bote 50gr. de nueces 25gr. de pasas 25gr. de piñones Para la Salsa: El zumo de medio limón o vinagre de manzana Un huevo 300 /350gr. de aceite Elaboración: Lo primero es preparar una mayonesa con los ingredientes de la salsa, si queremos hacer una versión light batimos un yogur con aceite, vinagre, sal y un poquito de pimienta (vinagreta de yogur) y le quitamos la mayonesa. Luego simplemente ir mezclando todos los ingredientes. He elegido esta ensalada para mi segunda vídeo receta porque es una de mis preferidas, aunque hoy mismo me he enterado que esto de los blogs de cocina con vídeo no es ni mucho menos una originalidad, sino que hay bastantes e incluso hay ciertas reglas o...

Tenemos el mar que es una verdadera pena, todo lleno de latas y residuos, asi que el nombre le va que ni pintado. Ingredientes 250gr. de Tallarines Agua abundante Sal y un chorrito de aceite de girasol Un trocito de parmesano Para la Salsa: Una lata de berberechos al natural Una lata de mejillones al natural Una lata de tomate natural triturado (tiene gracia "naturales" en lata) Medio Limón Media Cebolla Una rama de apio Un ajo grande o dos pequeños Un chorrito de vino blanco Pizca de Oregano y cayena molida Aceite de oliva Sal y Pimienta Como siempre para hacer pasta, por un lado pongo una cazuela grande con agua a hervir y por otro voy preparando la salsa, luego mezclo la pasta una vez hervida con la salsa. Si la pasta es buena, solo la hiervo en abundante agua con sal, pero cuando cojo pasta normalita, echo un poquito de aceite de girasol en el agua hirviendo para que no se pege. Elaboración de la salsa: En una sartén amplia, pongo un fondo de aceite y echo el ajo picadito...

Que cosa más rica en versión económica. Las almejas congeladas las compro en Mercadona, las suelo tener para guisos pero el otro día las preparé con unos pappardelle que había comprado en Lidl en la feria italiana, y quedo muy rico. Ingredientes 250gr. Pappardelle Un paquete de almejas congeladas (300gr. pone "para tres raciones") 3 o 4 dientes de Ajo 2 Cayenas Un chorrito de vino blanco El zumo de medio limón Perejil seco (porque no tenía fresco) Aceite de Oliva, sal y pimienta Lo primero es descongelar las almejas, las dejo en un bol con agua y una pizca de sal gorda, tardan poco en descongelar, en las instrucciones pone descongelar al microondas , pero me gusta más la versión “un par de horas en agua con sal”. La primera vez me sorprendió que al echarlas en agua se abrieran un poquito como si estuvieran vivas, pero supongo que es imposible que esten vivas. En una olla grande pongo a hervir agua para cocer los pappardelle, por un lado cuezo la pasta, y por otro hago las al...

Y es que no me gusta el pesto comprado, solo lo he probado una vez, además de marca supuestamente buena, y me pasa como con el tomate frito, no se parece en nada al casero. La mayonesa algunas marcas la tienen más conseguida, pero lo que es el pesto y el tomate frito, o casero o no me gusta. Hablando de todo un poco, como ultimamente compro bastante en Lidl, resulta que su pasta seca no es mala, estos nidos son de su marca blanca y están muy bien, como los tallarines, los macarrones y el arroz que es lo que llevo probado. El defecto es que los paquetes son feos, por ejemplo los macarrones son bolsas de kilo, y quedan horrorosas cuando abres el armario. Para la leche, que también la compro LIDL, lo he solucionado trasvasándola a una botella de cristal como las clásicas de la casera, pero la pasta aún no la he "empaquetado" en versión bonito, pero la calidad me gusta. La planta de albahaca también la he comprado en Lidl, si la riegas por debajo con un platito aguanta unos meses...

Me regalaron una botella de Pedro Ximenez y la verdad es que muy famoso pero no sabía para que utilizarla. Hasta que haciendo pasta se me ocurrió echar un chorretón en la salsa y quedo de lujo, desde entonces hago esta receta, y ayer le hice unas fotos para guardarla en el blog. Ingredientes: - Una bolsa de setas congeladas. La mezcla de setas congeladas la venden en La Sirena, en Mercadona y en DIA - Cuatro o cinco dientes de ajo - Dos cayenas - Unas ramitas de perjil fresco - Chorretón de vino Pedro Ximénez - Pasta larga - Aceite de Oliva - Sal y Pimienta - Queso parmesano rallado (opcional) Elaboración: Ponemos el agua a hervir para cocer la pasta y una sarten amplia donde haremos las setas. En la sartén echamos un fondo de aceite de oliva y los ajos, pelados y en laminitas, con las dos cayenas. Cuando el ajo empieza a saltar echamos las setas directamente congeladas de la bolsa, y removemos para que todas pierdan el color de congelado, entonces las dejamos a fuego fuerte porque em...

Un plato de diario, pasta con verduras, como los Espaghettis con Calabacín , pero en versión macarrón y con berenjena. En este caso los macarrones son ecológicos, ultimamente en Alcampo hay muchos productos ECO, tienen de su marca blanca galletas, mermelada, pan tostado y cereales, también venden de otras marcas ECO pasta, leche, huevos, legumbres ... antes solo tenían fruta y alguna verdura, pero ultimamente cada vez hay más cosas, a mi me gusta cogerlas si no son muchísimo más caras que las normales (o si me da capricho). El paquete de macarrones ECO me costo 0,99€ si los comparamos con la marca Barilla son más baratos, si los comparamos con marca Gallo, unos 0,20 centimos más caros, y respecto a las marcas blancas cuestan casi el doble ... uff. Se supone que es mejor para el medio ambiente y para nuestra salud, subrayo el "se supone" porque yo tengo algunas dudas, y en ocasiones me planteo sino será otra moda como los productos light, los integrales ... Ingredientes: - Mac...

Que rico ¡¡ con lo secote que es el pavo, ha quedado estupendo. Es un estofado sencillo pero con un sabor muy rico por la trufa y el oporto, no he usado trufa fresca de esa carisisima, no no, he usado un botecito de estos que venden en Mercadona. Ingredientes: - Una bandeja de medio kilo de carne de pavo, "Estofado de Pavo" - Un botecito de Trufa Negra - 3 Ajos - Media Cebolla - Vino Blanco Seco - Vino de Oporto - Un poquito de Perejil - Dos clavos de especia - Dos o tres bolitas de pimienta negra - Un poquito de curcuma (opcional) - Sal y aceite Cada medio kilo de carne usamos un botecito de trufa En la foto se ve el perejil mágico, estas bolsitas cuestan un euro, y dura el perejil fresco semana y media sin problema, no se que le echaran, pero es más comodo que los cubitos y siempre tengo perejil fresco. Lo que hago es macerar el pavo con la trufa negra picadita, dos ajos y perejil también picado, el líquido de la trufa también lo echo con la carne. Sal pimentamos el pavo, ...

¡¡ El queso Feta funde ¡¡¡ Ingredientes: 250gr. de Tallarines 250gr. de Gambas Unos 100gr. de Queso Feta 2 Tomatitos de Rama o un tomate maduro 2 Dientes de Ajo Media Cebolla Un chorrito de vino blanco Una pizca de oregano Una pizca de eneldo Una pizca de allbahaca Un poquito de perejil fresco picado Aceite de oliva Sal y Pimienta Elaboración: Ponemos la olla donde vamos a cocer la pasta con agua a hervir y escaldamos en ella los 2 tomatitos, bien lavados, para pelarlos y picarlos. Una vez escaldados los tomates en esta misma olla echamos a cocer la pasta. En una sarten echamos un fondo de aceite de oliva, añadimos los ajos bien picaditos y la cebolla, rehogamos y añdimos el tomate picado. Cuando está el sofrito añadimos los cuerpos de las gambas y, una vez cambian de color, incorporamos el vino blanco y las especias. Sal pimentamos, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el feta. Bajamos el fuego y esperamos que se vaya derritiendo el feta removiendo, entonces incorporamos un cucha...

Ingredientes: - Un paquete de canelones fáciles (los que solo hay que remojar) - 400gr. de Espinacas congeladas - 2 ajos - Una Cucharada de Nueces - Una Cucharada de Pasas - Una Cucharada de Piñones - Una Cucharada de Aceite de Oliva - 200gr. Agua - 30gr. de Harina Integral (o blanca) - 30gr. de Mantequilla o Aceite Elaboración Son muy faciles, solo necesitamos el microondas y unos cuantos cacharretes de cristal. Lo primero que hacemos es llenar de agua el cacharro donde vamos a ablandar los canelones. El paquete dice remojar en agua caliente, echamos agua normal y la metemos minuto y medio al micro. Luego echamos las placas, pero las echamos para un lado y otro, de forma que queden separadas y no se pegen mucho. En una fuente de cristal, con tapa mejor, ponemos las espinacas congeladas con los 200gr. de agua. Las metemos al micro tres minutos, removemos, volvemos a meter otros tres minutos, volvemos a remover, y tres minutos más. En total las tengo unos 9 minutos, lo normal es que des...