LA COCINA DE EU

Con Caldo para Paella de Carne con Sofrito Aneto Hoy os presento una Paella de Carne riquísima y con una elaboración muy sencilla. Imprescindible disponer de un brick de caldo para paella con sofrito de Aneto, el brick rojo, que nos ahorra mucho trabajo. La elaboración del caldo de pollo y el sofrito lo hacen en Aneto, por tanto a nosotros solo nos queda añadir la carne, un poquito de judia verde y garrafón, el arroz y el caldo. Ingredientes: Medio litro de Caldo para Paella de Carne con Sofrito Aneto 225 gr. de Arroz Bomba 125 gr. de Judias Verdes Planas 75 gr. de Garrafón 3 Unidades (unos 250 gr.) de Contramuslo de Pollo deshuesado y sin piel 200 gr. de Carne de Cerdo para guisar Aceite de Oliva Virgen y Sal Elaboración: Para que el arroz nos quede suelto y en su punto, hago el rehogado en la vitro, y una vez que añado el caldo, termino de hacer el arroz en el horno. Así que lo primero, encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo. En un cazo ponemos el caldo a ...

Con Caldo Aneto para Paella con Sofrito Ahora que se habla tanto de la paella, y ya sabemos que la paella tiene denominación de origen, diez ingredientes base y una posibilidad de variente con pato o caracoles, nos hemos lanzado a un invento que, pese a no ser una paella, ha quedado de morir. Conste que la clave es el caldo , he usado el medio litro que congele de Caldo Aneto para Paella Valenciana con Sofrito , y la verdad, una vez descongelado estaba exactamente igual que recién abierto el brick, y el sabor estupendo. Ingredientes: - Medio litro de caldo para Paella Aneto con Sofrito - 250gr. de Arroz - 450gr. de Setas Congeladas (Un bolsa variada) - 100gr. de Chorizo de Sarta - Un par de cucharadas de Aceite de Oliva Como la mezcla queda bien, si queremos darle un toque casero cambiamos las setas congeladas por unas frescas de temporada, hacemos un caldo de pollo y un buen sofrito, y tendremos nuestro "arroz" con setas y chorizo más tradicional. Elaboración...

Delicias de Pollo Y digo yo, ¿te apetece escribir una receta? pues no mucho, pero ahora estamos al contrario, ¡¡ tengo las fotos ¡¡. Y una vez vistas las fotos, pues ya no hay excusa, a escribir la receta. Como todos los años por estas fechas, estoy vaciando el congelador, mi nevera es No Frost, pero se le ha olvidado, y en la parte de abajo hace hielo, por lo que hace ya tiempo que quite el último cajón del congelador, en otras circunstancias me compraría una nueva, pero la verdad, funcionar funciona bien, y solo es un poco de hielo abajo y algo menos de espacio en el congelador, para dentro de unos meses igual me decido, pero creo que un poco más me dura, me cuesta menos cambiar de moto que de nevera, que vamos hacerle (fotos de mi ducatona en breve). Al tema, me quedaban judias verdes congeladas, algo de garrafón, una bolsa de mezcla de setas y pense, "pues hago una paella de setas" , luego me pareció que mejor echar algo más, así que finalmente decidí comprar pollo. Ya qu...

Paella con Revuelto de Verduras y Alga Espaghetti de Mar Una versión económica de una futura gran receta. Tenía ganas de probar las algas en conserva, y el otro día me compre una latita de Algas Espaghetti de Mar al Natural, también tenían Algas Kombu pero como la Kombu la utilizo deshidratada y más o menos la conozco, escogí Espaghetti de Mar. Y prepare un arroz seco, tipo el arroz con bacalao y coliflor o el arroz de verduras . La verdad es que las algas tienen un olor a mar impresionante y la paella quedo muy rica. Estoy pensando hacer una versión especial con productos frescos y las algas. Ingredientes Una taza de Arroz Blanco Una lata de Algas Espaghetti de Mar al Natural Un bolsa de revuelto de Ajetes, Trigueros y Setas con Gambas Un puñadito de Garrafón congelado Un puñadito de Judías Verdes Planas congeladas Dos tazas de Caldo de Verduras (lo hice con media pastilla de caldo) Dos cucharadas de Tomate Triturado Dos Ajos Una Ñora Unas hebras de Azafrán Un par de cucharadas de Ac...

Últimamente estoy usando bastante las verduras congeladas, el truco está en usarlas sin descongelar, y la verdad es que dan mucho juego. Hoy os presento una receta fácil, una paella que como siempre termino de hacer en el horno para que se seque bien el arroz y no se pase. He usado arroz "semi integral", es el que habitualmente venden como integral en los hipermercados, pero que se diferencia bastante del integral "de verdad" que venden en tiendas de dietética. Ingredientes - Una taza de arroz integral - Una bolsa de verduras variadas (salteado de verduras o similar) - Dos ajos - Dos cucharadas de tomate tamizado o triturado - Una pastilla de caldo vegetal - Unas hebras de azafrán - Media cucharadita de colorante alimentario - Sal - Aceite de Oliva Elaboración del Caldo Necesitamos un caldo de verduras , la cantidad justo el doble de lo que usemos de arroz, y no nos vamos a liar mucho, ponemos el agua a hervir, echamos la pastilla de caldo y una vez disuelto agregam...

Me gusta mucho la paella, pero yo no consigo el punto del arroz en la vitrocerámica, o se me pega al fondo demasiado, nada de un poquito socarrat, o me queda blando porque echo demasiado líquido. Por eso la seco en el horno, la forma como la seco al horno esta explicada en esta receta: Paella de Coliflor y Bacalao Esta es una paella de pescado sencilla, con los ingredientes básicos: arroz, azafrán, judia verde y garrafón; y un preparado para sopa marinera que venden congelado en mercadona y trae mejillones, calamar, daditos de atún, unas gambas y unos berberechos, todo pelado. Utilizo caldo corto de pescado que generalmente tengo congelado. NOTA: Esta receta será públicada con ingredientes y demás el próximo día que comamos lo que yo llamo "Paella Sencilla", que ya me vale dejar una entrada a medias (Nota incorporada a la entrada el 20 de abril de 2010)

Paella de arroz integral con bacalao y coliflor Me gusta muchísimo el arroz, cuando empece hacer paella no conseguía que me quedara el arroz en su punto, o se pasaba o se pegaba todo abajo, siempre pense que el problema estaba en la vitrocerámica. Con una cocina de gas se puede hacer paella tradicional y el arroz queda en su punto, pero en vitrocerámica ... a mi me resulta complicado, asi que me ingenié secar el arroz en el horno, queda muy aceptable, con ese punto durito. Esta receta es una de las que más me gusta: Ingredientes: * 150gr. de Migas de Bacalao desaladas 24 horas * 150gr. de Judias Verdes Planas (en esta ocasión de las congeladas) * 150gr. de Coliflor (congelada también) * Un puñadito de Garrafón (lo venden congelado en Mercadona) * Carne de una Ñora remojada * Una taza de Arroz Integral (para la paella no uso integral 100%, utilizo los que venden en supremercado que generalmente son semi integral y tardan en hacerse lo mismo que el calasparra) * Dos ...