Con Platanos Maduros
Pues tenía dos platanos que estaban cogiendo un aspecto horroroso, vamos casi negro, y no me gusta tirar comida, así que me puse a mirar si hacer un batido, un bizcocho... y al final me decante por galletas.
La receta es una mezcla, de lo que he ido viendo por internet, lo que me suena de haber leído y pocas ganas de usar ningún aparato eléctrico. La base más contundente ha sido la receta publicada en Bon Viveur, con algunos cambios.
Ingredientes "Galletas de avena, plátano y chocolate"
- 2 plátanos maduros
- Una pizca de sal
- 100 g de harina de trigo
- 80 g de copos de avena
- 30 g de mantequilla
- 30 g de azúcar moreno
- Un sobre de azúcar vainillado
- Media cucharadita de pasta de vainilla
- 5 g de levadura royal
- 1 huevo
- 30 g de chocolate negro
Elaboración
Antes de empezar saco todos los ingredientes y el molde. He usado un molde para galletas de silicona con 16 huecos.
También preparo las cosas que llevan más tiempo, como sacar la mantequilla de la nevera y cortarla en cubitos pequeños, y el chocolate de reposteria. Lo tengo en tableta, lo primero que hice fue cortar 30 gramos y trocearlo más bien pequeño, tipo pepitas.
Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.
En un bol pequeño pongo los dos platanos, pelados y troceados, con la pizca de sal. Lo aplasto con un tenedor, como están bastante maduros en seguida se hace una papilla. Sobre esta papilla echo los copos de avena y remuevo todo.
En un bol grande pongo el tamizador y hecho la harina de trigo y la levadura. Las tamizo juntas, añado la mantequilla y el huevo. Es una masa pegajosa, y se maneja más bien mal, pero tratamos que no tenga muchos grumos antes de añadir el platano con la avena. Echamos entonces la pasta de vainilla, el azucar, el sobre de azucar vainillado y tratamos de obtener una masa "de galletas". Cuando esta todo integrado añado el chocolate.
Vamos echando pegotitos de masa en cada hueco del molde de silicona. Cuando tenemos toda la masa repartida, nos mojamos un poquito los dedos para alisarlas y que les quede una superficie más o menos lisa y uniforme.
Horneamos 12/15 minutos. Yo como las veía muy claritas por arriba las deje 15 minutos, y las del fondo están un poco doradas por debajo, la próxima las dejo solo 12 minutos.
Son mis primeras galletas desde hace una eternidad, y están de muerte.
