
Generalmente de llama "Tortilla de calabacín" a la tortilla de patatas "con" calabacín. La Tortilla de Calabacín que yo hago es solo de calabacín, es decir una tortilla en la que no hay patatas, hay calabacín.
A mi me gusta mucho la tortilla de calabacín, la hago a menudo, utilizo:
Ingredientes:
- Un calabacín
- Tres huevos
- Una cebolla pequeña o media grande
- Un poquito de aceite y sal
Muy importante cortar el calabacín en rodajas finas, igual que la cebolla, ponemos un pelín de aceite en la sartén y echamos el calabacín que hemos mezclado antes con la cebolla.

Y vamos haciendo el calabacín, casi a la plancha pero mezclado con cebolla, al que añadimos un poquito de sal, nos tiene que quedar más bien enterito.

Pero con la cebolla doradita, más o menos así:

Ahora batimos los tres huevos...

... y mezclamos el calabacín con los huevos.

Y ya solo nos queda cuajarla en una sartén más pequeña y con un poquito de aceite, tampoco mucho, que cubra el fondo de la sartén.

Si no la vamos a comer en el momento, lo mejor es dejarla enfriar cubierta con un papel de cocina. Si la tapamos con film o albal en caliente se humedece la tortilla, es mejor usar un papel de cocina hasta que esté fría. Luego ya la cubrimos con film y encima papel de aluminio, así envuelta la podemos llevar de viaje o excursión.