LA COCINA DE EU

Con Caldo para Paella de Carne con Sofrito Aneto Hoy os presento una Paella de Carne riquísima y con una elaboración muy sencilla. Imprescindible disponer de un brick de caldo para paella con sofrito de Aneto, el brick rojo, que nos ahorra mucho trabajo. La elaboración del caldo de pollo y el sofrito lo hacen en Aneto, por tanto a nosotros solo nos queda añadir la carne, un poquito de judia verde y garrafón, el arroz y el caldo. Ingredientes: Medio litro de Caldo para Paella de Carne con Sofrito Aneto 225 gr. de Arroz Bomba 125 gr. de Judias Verdes Planas 75 gr. de Garrafón 3 Unidades (unos 250 gr.) de Contramuslo de Pollo deshuesado y sin piel 200 gr. de Carne de Cerdo para guisar Aceite de Oliva Virgen y Sal Elaboración: Para que el arroz nos quede suelto y en su punto, hago el rehogado en la vitro, y una vez que añado el caldo, termino de hacer el arroz en el horno. Así que lo primero, encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo. En un cazo ponemos el caldo a ...

Arroz Blanco o Integral en Formato Individual El arroz blanco o integral es una buena guarnición para muchos platos, pero cuando comes solo muchas veces da pereza cocer arroz. Los vasitos de arroz precocinado me dieron una idea, cocer arroz en formato individual. Es muy sencillo, y solo necesitamos una olla rápida o una olla a presión con un accesorio de vapor. En un vasito de metal, puede servir una flanera, echamos dos cucharadas de arroz y seis cucharadas de agua, añadimos una pizca de sal y un par de gotitas de aceite, a mi me gusta echar también un poquito de pimienta negra. En la olla rápida ponemos un fondo de agua, al menos un vaso, necesitamos 1/4 l de agua para tener suficiente vapor. Sobre el cestito calado ponemos el vasito que hemos preparado con el agua y el arroz, podemos poner tantos vasitos como necesitemos. Cerramos la olla, encendemos el fuego y esperamos que asome la primera raya naranja, nivel de presión 1. Entonces bajamos el fuego al...

Espárragos Verdes y Almejas Congeladas Esta es una de esas recetas que te hacen pensar lo maravilloso que sería poder usar productos frescos, y es que esto mismo, con unos espárragos naturales, una almejas de carril y una setas frescas, puede ser increible, pero ante la falta de mercancia de mercado, nos conformamos con un sabor muy especial y realmente rico, con abundancia de almejas, aunque sean congeladas, y un arroz aromático con ese gustillo tan especial de las trompetas de la muerte. Ingredientes: 165 gr., más o menos una taza, de arroz blanco 8 g., aproximadamente medio bote o un puñado, de setas secas, Trompetas de los Muertos Un paquete, 250gr., de Almejas congeladas Un puñadito de Garrafón Un bote pequeño de Espárragos Verdes cortos Dos Ajos Un par de cucharadas de Tomate triturado Un pellizco de Sal Una hebras de Azafrán Un chorretón de Aceite de Oliva Elaboración: Dejamos descongelando las almejas en un bol con agua fría, al mismo tiempo, ponemos en r...

Con Caldo Aneto para Paella con Sofrito Ahora que se habla tanto de la paella, y ya sabemos que la paella tiene denominación de origen, diez ingredientes base y una posibilidad de variente con pato o caracoles, nos hemos lanzado a un invento que, pese a no ser una paella, ha quedado de morir. Conste que la clave es el caldo , he usado el medio litro que congele de Caldo Aneto para Paella Valenciana con Sofrito , y la verdad, una vez descongelado estaba exactamente igual que recién abierto el brick, y el sabor estupendo. Ingredientes: - Medio litro de caldo para Paella Aneto con Sofrito - 250gr. de Arroz - 450gr. de Setas Congeladas (Un bolsa variada) - 100gr. de Chorizo de Sarta - Un par de cucharadas de Aceite de Oliva Como la mezcla queda bien, si queremos darle un toque casero cambiamos las setas congeladas por unas frescas de temporada, hacemos un caldo de pollo y un buen sofrito, y tendremos nuestro "arroz" con setas y chorizo más tradicional. Elaboración...

Rico, fácil y rápido Me ha sorprendido gratamente el caldo para Arroz Negro con Sofrito de la marca Aneto, preparas un arroz negro en nada de tiempo, lo que tarda en cocer el arroz, sin tener que preparar previamente el caldo ni el sofrito, super fácil y queda riquísimo. Me sorprendió el sabor, que realmente es como el de mi arroz negro , no añadí nada de sal, viene en su punto. Ingredientes (para dos personas): - Medio litro de Caldo Aneto para Arroz Negro con Sofrito - 200 gr. de Arroz de Calasparra - 150/200 gr de Calamares limpios (podemos usar anillas) - 100 gr. de Gambones pelados - 20 gr. de Aceite de Oliva v.e. Elaboración: Encendemos el horno a 200º, calor arriba y abajo, y ponemos en un cazo el caldo a calentar. El Arroz lo hago en el horno, siempre lo hago así porque me gusta que el grano quede suelto y no se pase. Ponemos el aceite en la paella, una que pueda ir al horno, sin asas o con asas de metal, rehogamos el arroz, simplemente darle una vuelta para q...

Delicias de Pollo Y digo yo, ¿te apetece escribir una receta? pues no mucho, pero ahora estamos al contrario, ¡¡ tengo las fotos ¡¡. Y una vez vistas las fotos, pues ya no hay excusa, a escribir la receta. Como todos los años por estas fechas, estoy vaciando el congelador, mi nevera es No Frost, pero se le ha olvidado, y en la parte de abajo hace hielo, por lo que hace ya tiempo que quite el último cajón del congelador, en otras circunstancias me compraría una nueva, pero la verdad, funcionar funciona bien, y solo es un poco de hielo abajo y algo menos de espacio en el congelador, para dentro de unos meses igual me decido, pero creo que un poco más me dura, me cuesta menos cambiar de moto que de nevera, que vamos hacerle (fotos de mi ducatona en breve). Al tema, me quedaban judias verdes congeladas, algo de garrafón, una bolsa de mezcla de setas y pense, "pues hago una paella de setas" , luego me pareció que mejor echar algo más, así que finalmente decidí comprar pollo. Ya qu...

Quien dice caldero, dice cazuela, lo importante es que pueda ir al horno y sea más alta que el cacharro de hacer la paella. Los carabineros los he comprado de la marca Deluxe de Lidl, una caja de 400gr., congelados, me costo 17,95€. Es evidente que los carabineros son caros, por no decir carísimos, la verdad es que yo los había comido pero nunca los había comprado, y me han gustado, a mi me parece que están muy bien y sueltan un sabor increible. Para descongelarlos use mi tupper nuevo con rejilla, así los líquidos de congelación quedan separados del pescado. Y una vez descongelados y pelados los deje de nuevo en la rejilla para hacerles una foto y lucir el tupper en el blog. Ingredientes Para el Caldo Cabezas, piel y patitas de los carabineros (he usado la mitad de la caja, es decir, 200gr., seis Carabineros) Un trozo de alga Kombu Un casco de Cebolla Un Ajo Una hoja de Laurel Unos Cominos en grano Un par de Clavos Unas bolitas de pimienta Una Cayena Perejil seco Una ...

Paella con Revuelto de Verduras y Alga Espaghetti de Mar Una versión económica de una futura gran receta. Tenía ganas de probar las algas en conserva, y el otro día me compre una latita de Algas Espaghetti de Mar al Natural, también tenían Algas Kombu pero como la Kombu la utilizo deshidratada y más o menos la conozco, escogí Espaghetti de Mar. Y prepare un arroz seco, tipo el arroz con bacalao y coliflor o el arroz de verduras . La verdad es que las algas tienen un olor a mar impresionante y la paella quedo muy rica. Estoy pensando hacer una versión especial con productos frescos y las algas. Ingredientes Una taza de Arroz Blanco Una lata de Algas Espaghetti de Mar al Natural Un bolsa de revuelto de Ajetes, Trigueros y Setas con Gambas Un puñadito de Garrafón congelado Un puñadito de Judías Verdes Planas congeladas Dos tazas de Caldo de Verduras (lo hice con media pastilla de caldo) Dos cucharadas de Tomate Triturado Dos Ajos Una Ñora Unas hebras de Azafrán Un par de cucharadas de Ac...