LA COCINA DE EU

Con Berenjena Me ha dado por los macarrones, hay una enorme variedad de pasta corta pero he decidido reducir mi selección a dos tipos: macarrones y espirales, y eso que dentro de los macarrones hay diversas variedades, diferentes tamaños, con colores, con estrias, más gordos, más finos... pero compro los básicos, macarrones blancos. Es un sistema de ahorro que he instaurado en la cocina, si lo habitúal son los macarrones blancos cuando tenga que hacer una comida especial compro unos con estrias y de colores y ¡¡ menuda fiesta ¡¡, estoy hasta las narices de la crisis, por cierto. Sencillos macarrones acompañados de una berenjena y mogollón de orégano, han quedado ricos. Mi idea era hacer una versión de la receta de morcilla de verano acompañandola de pasta, la clásica del thermomix de berenjena cocinada que toma un ligero sabor a morcilla. Al hacerla sin thermomix y con mucho menos tiempo de cocción el sabor a morcilla no se aprecia, pero está bueno. Es una nueva versión de los M...

Con Espinacas y Tomate a lo Rústico ¿Por dónde empiezo?, quiero contar varias cosas: * Que he utilizado pasta ecológica pero no veo los efectos saludables o medio ambientales a corto plazo y cada vez tengo más dudas con el tema de los ecológicos. * Que la receta es muy sencilla pero me encanta la pasta con verduras, es una receta del tipo Espaghettis con Calabacín , o Macarrones con Berenjena . * Que el tomate entero de lata es genial si tiras todo el líquido y lo manejas como tomate natural maduro. * Que las espinacas congeladas supuestamente compras 400/500gr. pero se olvidan de especificar "peso congelado", si las descongelas y escurres el líquido te quedan 240gr. de espinacas "peso escurrido". * Que me gusta el ambiente cocinero internaútico en agosto. Ingredientes: 250 gr. de Macarrones Una bolsa de Espinacas congeladas de "400/500 gramos" Una lata pequeña de Tomate Natural Entero Pelado 50 gr. de Piñones 50 gr. de Cebolla 50 gr. de Pu...

Ingredientes: - Macarrones, Penne Rigatte n.73 de Barrilla (para dos como plato único eche 190gr. de un paquete de 500 + 75gr.) Para la Salsa: - Una lata de Tomate natural pelado y troceado - Una lata de Mejillones al natural - Una lata de Anchoas en aceite de girasol - Un cuarto de Cebolla - Un Puerro, solo la parte blanca - Una barrita de Apio verde - Dos o tres Ajos, según tamaño - Unas cuantas Aceitunas negras sin hueso (seis u ocho) - Una cucharadita de Alcaparras - Media cuacharadita de Oregano seco - Media cucharadita de Tomillo seco - Una Cayena - El zumo de medio Limón - Aceite de Oliva virgen de primera persión en frío, unas dos cucharadas Elaboración: Primero ponemos en una cazuela abudante agua a hervir. Mientras, vamos a poner en frío en una sarten el aceite, los ajos cortados a laminitas, el oregano, el tomillo y la cayena. Encendemos el fuego. Cuando el ajo empieza a saltar, incorporamos la cebolla, el apio y el puerro todo bien picado, damos unas vueltas y dejamos que r...

Estoy muy féliz, en parte por supuesto porque es viernes ¡¡¡ VIVAN LOS VIERNES ¡¡¡ y en parte porque me he reencontrado con el blog y con la cocina, parece que por fin he salido de la apatía. Ayer tras publicar una breve entrada aquí mismito fue como si retomara algo olvidado, como cuando hace un tiempo que no haces algo que te gusta y crees que no importa, que da igual, pero de repente lo haces nuevamente y te sientes feliz, pues eso me ha pasado. Hice para cenar macarrones con espinacas, pero debió ser la motivación o el sofrito que quedaron estupendos. Mi madre era de sofrito pimiento-cebolla todo lo que cocinaba solía empezar así, hasta la paella (... en fin). Los profesionales usan para cada plato el sofrito que le corresponde, claro. Y yo voy por rachas, soy de poco pimiento, y casi todo lo empiezo con un ajo laminado o picado sobre el aceite en frío. Cuando compro puerro y apio, tengo una racha de sofrito ajo-cebolla-apio-puerro, en parte porque no se me pasen en la nevera y en ...

Un plato de diario, pasta con verduras, como los Espaghettis con Calabacín , pero en versión macarrón y con berenjena. En este caso los macarrones son ecológicos, ultimamente en Alcampo hay muchos productos ECO, tienen de su marca blanca galletas, mermelada, pan tostado y cereales, también venden de otras marcas ECO pasta, leche, huevos, legumbres ... antes solo tenían fruta y alguna verdura, pero ultimamente cada vez hay más cosas, a mi me gusta cogerlas si no son muchísimo más caras que las normales (o si me da capricho). El paquete de macarrones ECO me costo 0,99€ si los comparamos con la marca Barilla son más baratos, si los comparamos con marca Gallo, unos 0,20 centimos más caros, y respecto a las marcas blancas cuestan casi el doble ... uff. Se supone que es mejor para el medio ambiente y para nuestra salud, subrayo el "se supone" porque yo tengo algunas dudas, y en ocasiones me planteo sino será otra moda como los productos light, los integrales ... Ingredientes: - Mac...