LA COCINA DE EU

Con productos SeleQto Parece que el verano se ha enamorado del otoño, no quiere irse. Os presento una ensalada sencilla con productos especiales, son de la tienda gourmet SeleQto , que me ha dejado escoger algunos caprichos de su amplia selección de delicatessen. Realmente me gustaba todo, pero finalmente escogí algunas conservas, muy buenas marcas a muy buen precio, algún caprichito dulce, como los bombones de avellana que hacía siglos que no comía, y unas alcachofas en aceite increibles que he utilizado en esta ensalada. La idea es actualizar la típica ensalada campera dandole un toque gourmet. Si no has probado el Salmón en Aceite te sorprenderá seguro, su sabor es mucho más suave que el atún, y combina perfectamente con las alcachofas y alcaparras. Ingredientes: - Dos Patatas - Dos Huevos Camperos - Alcachofas en Aceite - Salmón en Aceite - Una Cebolleta, media si es grande. - Tres Guindillas (piparras) - Una cucharada de Alcaparras - Aceite de Oliva Virgen Extra -...

No voy a decir que lo tengo siempre preparado en el congelador, que no es plan de mentir, pero cuando lo hago me encanta tener mis paquetitos de salmón listos para consumir. La receta es muy básica pero os cuento un truco que me dijo un compañero de trabajo que de cocina no tenía ni idea, pero funciona. Ingredientes: 1 Kg. Salmón 600 gr. Sal Gorda 250 gr. Azucar 2 Cucharaditas Bicarbonato 1 Pizca de Sal Ahumada (El botecito de Oneto es ideal) A mi me gusta pedir un trozo de la mitad de un salmón grande, para tener un kilo pero de igual ancho, es decir, sin lo estrecho de la cola. Hay que dejarle la piel pero sin escamas, y tratar de quitar todas las espinas gordas, es fácil con unas pinzas. Lo primero mezclamos bien la sal con el azucar y el bicarbonato. Cogemos film y forramos con mucha sobra una fuente, yo uso una de pyrex. Sobre el film hacemos una cama de mezcla de sal y azucar, ponemos uno de los lomos de salmón con la piel sobre la cama y el otro lomo lo drapeamos. Me explico, po...