LA COCINA DE EU

Con Berenjena Me ha dado por los macarrones, hay una enorme variedad de pasta corta pero he decidido reducir mi selección a dos tipos: macarrones y espirales, y eso que dentro de los macarrones hay diversas variedades, diferentes tamaños, con colores, con estrias, más gordos, más finos... pero compro los básicos, macarrones blancos. Es un sistema de ahorro que he instaurado en la cocina, si lo habitúal son los macarrones blancos cuando tenga que hacer una comida especial compro unos con estrias y de colores y ¡¡ menuda fiesta ¡¡, estoy hasta las narices de la crisis, por cierto. Sencillos macarrones acompañados de una berenjena y mogollón de orégano, han quedado ricos. Mi idea era hacer una versión de la receta de morcilla de verano acompañandola de pasta, la clásica del thermomix de berenjena cocinada que toma un ligero sabor a morcilla. Al hacerla sin thermomix y con mucho menos tiempo de cocción el sabor a morcilla no se aprecia, pero está bueno. Es una nueva versión de los M...

Un plato de diario, pasta con verduras, como los Espaghettis con Calabacín , pero en versión macarrón y con berenjena. En este caso los macarrones son ecológicos, ultimamente en Alcampo hay muchos productos ECO, tienen de su marca blanca galletas, mermelada, pan tostado y cereales, también venden de otras marcas ECO pasta, leche, huevos, legumbres ... antes solo tenían fruta y alguna verdura, pero ultimamente cada vez hay más cosas, a mi me gusta cogerlas si no son muchísimo más caras que las normales (o si me da capricho). El paquete de macarrones ECO me costo 0,99€ si los comparamos con la marca Barilla son más baratos, si los comparamos con marca Gallo, unos 0,20 centimos más caros, y respecto a las marcas blancas cuestan casi el doble ... uff. Se supone que es mejor para el medio ambiente y para nuestra salud, subrayo el "se supone" porque yo tengo algunas dudas, y en ocasiones me planteo sino será otra moda como los productos light, los integrales ... Ingredientes: - Mac...

Berenjenas Rellenas de Otoño El otoño es temporada de setas, en esta ocasión, usaremos setas secas, y la receta la podemos hacer en cualquier época del año, pero el otoño es una buena época para comer berenjenas rellenas de setas. Ingredientes para dos personas (una berenjena): - Una berenjena para rellenar ( Ver entrada anterior) - Un puñado de setas secas - Unas gambas peladas - Un par de ajos - Perejil picadito - Sal y Pimienta - Una cucharada de harina y una cucharada de aceite para la veloutte Es una receta muy sencilla. La hice en el microondas, con un boll de pyrex con tapa. Lo primero es poner las setas secas a remojo en agua templada. Una vez hidratadas, unos 20 minutos, las escurrimos sin tirar el líquido. Luego ponemos los ajos laminados con un poquito de aceite, los metemos al micro, cuando empiezan a dorarse añadimos las setas, y vamos haciendo en el micro, siempre tapado, añadimos las gambas, cocinamos un par de minutos más, sal pimentamos y ya tenemos ...

Cómo preparar mitades de berenjena para rellenar Las berenjenas son muy prácticas para usar a modo de contenedor en diferentes preparaciones. Una berenjena partida a la mitad nos facilitad dos mitades de berenjena, una por comensal, que podremos rellenar al gusto y gratinar. Lo primero que vamos haceer es lavar la berenjena y cortar el rabito. Las partimos a la mitad, luego hacemos unos cortes en la carne blanca de la berenjena, de forma que quede como una rejilla, echamos sal y dejamos boca abajo una media hora para que suelten agua. Una vez pasado el tiempo, las lavamos y secamos con papel de cocina. Hay tres formas de cocinar las berenjenas para rellenar: - Asarlas al Horno, como mejor quedan de sabor. Tendremos que precalentar el horno a 180º, arriba y abajo, e introducir las mitades de berenjena unos 15/20 minutos. - Al vapor, por ejemplo en la olla rápida. Útil si el relleno lo vamos a preparar en la misma olla, pero hay que tener cuidado porque si se pasan de tiempo se d...

Berenjenas al vapor con relleno de espinacas y champiñones Ingredientes (Para dos personas) Para las Berenjenas: 1 berenjena 200 gr. Espinacas Congeladas 150 gr. Champiñones 50 gr. Aceite 3 ajos Piñones Pasas Pimienta Negra y Sal Para la salsa Veloutte: 150 gr. Agua de cocer las espinacas 30 gr. Harina 30 gr. Aceite Pimienta negra, Nuez Moscada y Sal Elaboración de la receta: Lavamos la berenjena, abrimos a la mitad y hacemos unos cortes en forma de rejilla en la pulpa. Colocamos agua en la Olla Rápida y ponemos el accesorio para cocinar al vapor, colocamos la berenjena boca abajo. Cocemos con un anillo - 2 minutos y medio Soltamos el vapor retiramos la berenjena y en el agua que usamos para cocer la berenjena al vapor echamos las espinacas congeladas. Acercamos al fuego la Olla Rápida, sin tapa de presión (sin cerrar) y esperamos que el agua con las espinacas congeladas llegue a ebullición. Cocemos unos dos minutos y escurrimos bien las espinacas en un colador...