LA COCINA DE EU

Una receta muy sencilla, muy navideña y que puede realizarse con cualquier ave, en este caso he usado picantones, pero podría ser un pollo de corral, una pularda o un pavo. La base es una farsa, de manzana, ciruelas y piñones, con la que rellenamos el ave, lleva especias: canela, clavo y jengibre, y se riega con una copita de jerez, en este caso Pedro Ximénez, lo que me está cundiendo la botellita de PX. De guarnición lo ideal son unos ñoquis de patata, pero como hice la receta para probar los tiempos del horno, lo acompañe de unas sencillas patatas asadas al tiempo y regadas con el Jerez. Por cada kilo de ave necesitamos:    Para la farsa,   Una manzana, Cuatro ciruelas, Una cucharada de Piñones    Para la majada ,  Un ajo, Tres o cuatro clavos (puede usarse clavo en polvo, una cucharadita), Un trocito de canela (o una cucharadita de canela en polvo), Una cucharadita de jengibre en polvo    Regamos con ,  Una copita de jerez, dos cucharad...

Y es que estos Noodles con Pollo Oriental me han generado muchísimo estress. Para empezar necesitaba una receta chula que publicar en el blog, y no es que ultimamente no cocine, pero cuando pienso: "esto lo podría publicar en el blog", suele ser tarde, o estoy a media receta o me lo estoy comiendo. El paquete de Noodles ya tenía su tiempo, y estaba esperando usarlo en una ocasión especial. Y las pechugas de pollo (de corral, of course) las tenía congeladas a la espera de decidir cómo utilizarlas, que si rellenas, que si a la villeroy (que no, que engorda mucho) ... cuestión, que cuando las saque para que se decongelaran tranquilamente en la nevera todavía no tenía decidido como hacerlas. Si a todo esto le sumamos que me han avisado de bloguzz que voy a probar un producto (ole ole y ole) pues eso... un estress. Ingredientes Un paquete de Noodles de 250gr. (Para dos mejor usar la mitad, me pase) La pechuga de un pollo de corral cortada a daditos 1 Pimiento verde 1...

Que rico ¡¡ con lo secote que es el pavo, ha quedado estupendo. Es un estofado sencillo pero con un sabor muy rico por la trufa y el oporto, no he usado trufa fresca de esa carisisima, no no, he usado un botecito de estos que venden en Mercadona. Ingredientes: - Una bandeja de medio kilo de carne de pavo, "Estofado de Pavo" - Un botecito de Trufa Negra - 3 Ajos - Media Cebolla - Vino Blanco Seco - Vino de Oporto - Un poquito de Perejil - Dos clavos de especia - Dos o tres bolitas de pimienta negra - Un poquito de curcuma (opcional) - Sal y aceite Cada medio kilo de carne usamos un botecito de trufa En la foto se ve el perejil mágico, estas bolsitas cuestan un euro, y dura el perejil fresco semana y media sin problema, no se que le echaran, pero es más comodo que los cubitos y siempre tengo perejil fresco. Lo que hago es macerar el pavo con la trufa negra picadita, dos ajos y perejil también picado, el líquido de la trufa también lo echo con la carne. Sal pimentamos el pavo, ...

No hace falta que lo diga nadie, he comprado hilo de bramante y la próxima vez que haga pollo lo ataré para que quede un poco más presentable, me falta encontrar los cacharritos de decorar las patas, antes de Navidad essspero tenerlos. La bandeja quedo toda salpicada del asado, el pollo era enorme, y las fotos no son lo mío ... no estaba muy presentable. Si a eso le sumamos que a veces me dan temporadas sin carne pues esta receta se lo pasa pipa sube y baja del blog, ya veremos si esta vez se queda. El señor pollo de corral, criado en el suelo con cereales y lo que picoteó por ahí, me lo regalaron entero, desplumado y muerto, pero entero, es decir con patas, cabeza, y todo lo de dentro, debería haber tratado de aprovechar "lo de dentro", pero bastante tenía con pelearme con las patas y la cabeza. Como no entiendo de vinos, aunque me los bebo con mucho gusto y mencantaría aprender, maridaje de cerveza Grimberge. La receta: Pollo Asado estilo Jamie Oliver Un Pollo grande de cor...

Ultimamente tengo un listado enorme de blogs "favoritos", me gusta mucho pasearme y ver lo que cocinan los demás, y me gusta coger ideas y copiar cosillas. Esta receta la he copiado del blog de Tubal. No es solo un blog de Cocina, porque también pone visitas a exposiciones, y cosillas variadas que lo hacen bastante entretenido. A mi me gusta. Esta es su dirección: http://tubal.blogspot.com/ Y esta receta es copiada de su blog, el pollo queda sabrosísimo. Pollo Korma del blog de TUBAL De origen del norte de la India, Korma es un clásico plato indio que se solía servir en las casas reales Moghul. La palabra ‘Korma’ literalmente significa cocer a fuego lento. Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 trozo de raíz de raíz de jengibre 250 grs tomates 2 guindillas 2-3 clavos 1 rama de canela 2 semillas de cardamomo Aceite pimienta 1 yogurt ½ cucharada de cúrcuma Sal 1 cucharada de almendras peladas Cortar a trocitos el pollo, la cebolla, el ajo y el jengibre, ...