martes, 3 de marzo de 2015

Batido Verde de Pera y Manzana

Con Apio y hojas de Lechuga

Ingredientes:

- Una Pera Conference
- Una Manzana Pink Lady
- Una vara de Apio Verde
- 5 Hojas de Lechuga Romana
- Medio Limón
- Una pizca de Sal Maldón
- Una cucharadita de Aceite de Oliva Virgen
- Medio vaso de Agua Mineral


Elaboración:

Para elaborar el batido necesitamos un cuchillo para trocear la fruta y una batidora con mucha potencia, mejor de vaso, he usado el Thermomix 21.

En primer lugar, lavamos la fruta, las hojas de lechuga y el apio.
Sin pelar la fruta, la cortamos a la mitad para quitar el corazón con el rabito y las semillas.


Troceamos la fruta y la echamos en el vaso del Thermomix.
Cortamos el apio y lo incorporamos.
Echamos las Hojas de lechuga, cortadas con las manos.
El medio limón lo pelamos al vivo, quitando toda la parte blanca, cortamos en dos y retiramos si hay alguna pepita, e incorporamos al vaso del Thermomix.


Ahora vamos a triturar, primero damos varios golpes de turbo y luego programamos un minuto a velocidad cinco.

Abrimos el thermomix, bajamos los restos de las paredes e incorporamos el agua, la pizca de sal y el aceite. En las recetas habituales de batidos verdes no incluyen sal ni aceite, a mi me parece que la pizca de sal realza el sabor y el aceite hace que el batido esté más cremoso, tampoco añadimos una gran cantidad, se trata de una pizca de sal y un pelín de aceite (uso de oliva virgen primera presión en frío).

Programamos medio minuto a velocidad siete y después veinte segundos velocidad 9.


Miramos la consistencia, a mi me gusta más bien denso, si lo queremos más líquido es simplemente añadir más agua, mejor fría, y triturar unos segundos al nueve.

Esta mezcla queda muy rica, que hay algunos batidos verdes para los que hay que tener mucho humor.

Nota: Las fotos son Libres de Derechos del banco de imágenes Corbis.