Lentejas con Setas Secas y Jengibre
Lentejas de Año Nuevo Con sofrito y picada, al estilo tradicional, pero con unas notas de sabor que aportan el Jengibre y las Setas secas. Entre otras muchas tradiciones, para la comida de Año Nuevo, se encuentra la ocstumbre itañiana de comer lentejas para atraer la prosperidad. No es un mal momento para una guiso sabroso y calentito, después del día de lluvia que hemos tenido hoy en Madrid. Ingredientes (para 2/3 raciones): 200 gr. de Lentejas (legumbre pesada en seco) 10 gr. de Setas Secas Diez Almendras peladas (Ver receta: Cómo pelar almendras ) Una Zanahoria Un Pimiento verde Media Cebolla (no muy grande, si es una cebolla grande usaremos un cuarto) Dos ajos pequeños Dos cucharadas de Tomate triturado o un Tomate maduro Media cucharadita de Pimentón de la Vera Un cuarto de cucharadita de Perejil Seco, o unas hojas si tenemos fresco. Una hoja de laurel Dos clavos de especia Unas bolitas de Pimienta Negra Un trocito de raíz de Jengibre del tamaño de un ajo Ac...