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viernes, 1 de septiembre de 2023

Galletas de Platano, Avena y Chocolate

 Con Platanos Maduros

Pues tenía dos platanos que estaban cogiendo un aspecto horroroso, vamos casi negro, y no me gusta tirar comida, así que me puse a mirar si hacer un batido, un bizcocho... y al final me decante por galletas.


Y han quedado muy ricas.

La receta es una mezcla, de lo que he ido viendo por internet, lo que me suena de haber leído y pocas ganas de usar ningún aparato eléctrico. La base más contundente ha sido la receta publicada en Bon Viveur, con algunos cambios.

Ingredientes "Galletas de avena, plátano y chocolate"

  • 2 plátanos maduros
  • Una pizca de sal
  • 100 g de harina de trigo
  • 80 g de copos de avena
  • 30 g de mantequilla
  • 30 g de azúcar moreno
  • Un sobre de azúcar vainillado
  • Media cucharadita de pasta de vainilla
  • 5 g de levadura royal
  • 1 huevo
  • 30 g de chocolate negro


Elaboración

Antes de empezar saco todos los ingredientes y el molde. He usado un molde para galletas de silicona con 16 huecos.

También preparo las cosas que llevan más tiempo, como sacar la mantequilla de la nevera y cortarla en cubitos pequeños, y el chocolate de reposteria. Lo tengo en tableta, lo primero que hice fue cortar 30 gramos y trocearlo más bien pequeño, tipo pepitas.

Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.

En un bol pequeño pongo los dos platanos, pelados y troceados, con la pizca de sal. Lo aplasto con un tenedor, como están bastante maduros en seguida se hace una papilla. Sobre esta papilla echo los copos de avena y remuevo todo.

En un bol grande pongo el tamizador y hecho la harina de trigo y la levadura. Las tamizo juntas, añado la mantequilla y el huevo. Es una masa pegajosa, y se maneja más bien mal, pero tratamos que no tenga muchos grumos antes de añadir el platano con la avena.  Echamos entonces la pasta de vainilla, el azucar, el sobre de azucar vainillado y tratamos de obtener una masa "de galletas". Cuando esta todo integrado añado el chocolate.

Vamos echando pegotitos de masa en cada hueco del molde de silicona. Cuando tenemos toda la masa repartida, nos mojamos un poquito los dedos para alisarlas y que les quede una superficie más o menos lisa y uniforme.

Horneamos 12/15 minutos. Yo como las veía muy claritas por arriba las deje 15 minutos, y las del fondo están un poco doradas por debajo, la próxima las dejo solo 12 minutos.

Son mis primeras galletas desde hace una eternidad, y están de muerte.




domingo, 1 de mayo de 2011

Galletas de Avena

Con caramelo, chocolate y canela

Galletas de Avena
Ingredientes:
100 gr. de Harina
50 gr. de Copos de Avena
75 gr. de Mantequilla
70 gr. de Azucar
10 gr. de Jarabe de Arce (o Caramelo líquido)
1 Huevo
25 gr. de Chocolate Postres
1 Cucharadita de Bicarbonato
1 Cucharadita de Levadura (tipo Royal)
Una cucharadita de Levadura
Media cucharadita de Bicarbonato
Un pellizco de canela
Una pizca de sal

Galletas de Avena
Antes de empezar sacamos la mantequilla y el huevo de la nevera, y preparamos todos los ingredientes. Cuando ya tenemos fuera todo lo que vamos a necesitar, empezamos encendiendo el horno a 180º, arriba y abajo.

Galletas de Avena
Trituramos el chocolate, con un cuchillo grande, con el ascesorio de picar de la batidora o con la Thermomix, en TH unos segundos velocidad 3 y medio. El chocolate yo lo pico con cuchillo. Reservamos.

Trituramos también la avena, pero que no quede muy fina, en la thermomix 15 segundos velocidad tres. Sacamos y reservamos.

Mezclamos el azucar con la mantequilla, que tenemos a temperatura ambiente y en daditos, hasta que nos quede cremoso. En este paso si lo hacemos con la thermomix cuidado con echar la mantequilla fría, se pegaría todo en las cuchillas. Yo hago primero el azucar glass y luego incorporo la mantequilla, 30sg. V3

Añadimos el huevo, que abremos batido previamente con una pizca de sal, el jarabe de arce y mezclamos. (TH 15sg. V3)

En un bol mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato, la tamizamos y añadimos a la mezcla anterior (harina+levadura+bicarbonato se añaden a azucar+mantequilla+huevo+caramelo). (TH 15sg. V3)

Ahora incorporamos la avena que teníamos reservada, el chocolate y la canela, mezclamos con la espátula.

Ya tenemos la masa de galletas, para hornearlas podemos poner bolitas bien separadas sobre papel de horno o silpat (crecen bastante) o rellenar los huequitos de un molde de muffins pequeños, o galletas.

A mi manejar la masa no se me da muy bien, lo que hago es coger una cucharilla y echar pegotitos en los agujeros del molde, que quedan desiguales y con picos, entonces cojo una taza con agua, me voy mojando los dedos y dando forma redondeada a los pegotitos que he hecho con la cucharilla.

Metemos las galletas al horno, la bandeja en posición media, de doce a quince minutos. Yo las dejo 12, pero cada horno tiene su tiempo.

Galletas de Avena
Nada más sacarlas parece que estan un poco blandas pero al enfriar siempre endurecen.

Las guardamos en una lata y duran un montón. La foto de las galleta solitaria y la galleta mordida están echas dos semanas después de hacer las galletas.

Sobre esta receta se pueden hacer mil variaciones, no echar canela, cambiar por vainilla, no echar caramelo, cambiar chocolate por manzana o por nueces.

Galletas de Avena

viernes, 7 de diciembre de 2007

Cookies Integrales

Galletas de Harina Integral con Avena


Ingredientes:

100 gr. de Harina Integral
100 gr. de Mantequilla
100 gr. de Azucar Moreno
1 Huevo
75 gr. de Chocolate Postres
50 gr. de Nueces
50 gr. de Copos de Avena
Una cucharadita de Levadura
Media cucharadita de Bicarbonato
Un pellizco de sal


Elaboración:
Antes de empezar a cocinar, debemos sacar la mantequilla y el huevo de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
Encendemos el horno a 180º/190º, arriba y abajo.
Trituramos el chocolate y las nueces, yo lo hago a mano porque me gustan los trocitos en las galletas, pero podemos triturarlo con la thermomix, unos segundos a velocidad 3 y medio.
Echamos el azucar al vaso de la TH y hacemos glass (podemos usar azucar sin más, pero queda mejor glass)
Echamos la mantequilla, que teníamos hace un rato fuera de la nevera, y mezclamos con el azucar hasta que quede una crema. (TH 30sg. V3)
Añadimos el huevo, que abremos batido previamente, con una pizca de sal, y mezclamos. (TH 15sg. V3)
Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato y lo añadimos. (TH 15sg. V3)
Echamos la avena y las nueces y terminamos de mezclar hasta conseguir una pasta de galletas con tropezones.


Para hornearlas podemos ponerlas bien separaditas sobre papel de horno o silpat (crecen bastante) o rellenar los huequitos de un molde de muffins pequeños, o galletas.
Para que las cookies nos queden más uniformes, nos mojamos los dedos con agua y las redondeamos.


Al horno, la bandeja en posición media, de doce a quince minutos. Yo las dejo 12, pero depende del horno.

Nada más sacarlas parece que estan un poco blandas pero al enfriar siempre endurecen. Y las guardamos en una lata y duran un montón.