LA COCINA DE EU

Con especias y asadas al horno Con carne picada de ternera podemos preparar unas koftas, son como nuestras albóndigas de siempre pero mucho más especiadas, tienen un sabor muy rico y es una forma de dar salida a la carne picada en un plato sencillo con un toque de lo más especial. Existen multitudes de recetas de koftas, todas tienen más o menos la misma base, pero hay una diferencia importante: la cebolla. Con cebolla me parece que quedan menos "orientales" cogen un sabor más conocido, mientras que si prescindimos de la cebolla personalmente me parece que están mejor. Ingredientes: (para dos personas) 300 / 350 gr. de Carne Picada de Ternera 20 gr. de Pan Rallado Una pizca de: - Cayena Molida - Comino Molido - Jengibre Molido - Curry Un Ajo machacado Media cucharadita de Oregano Dos cucharaditas de Aceite Un poquito de Sal Un Huevo o una cucharadita de harina de garbanzo disuelta en dos cucharaditas de agua Elaboración: Para coger la "pizca...

Esta receta es uno de los primeros "reportajes" que publiqué en el foro Mundo Recetas. Fue la primera vez que alguien hizo una receta mia y me dijo que le había gustado. La tengo mucho cariño y creo que es la ocasión de ponerla aquí, para celebrar mi 34 cumpleaños. Perdonar las fotos que no son muy cuidadas. INGREDIENTES Para las albóndigas 250 gr. Carne Picada 50 gr. Queso Rallado 2 Huevos 2 Ajos Pan Rallado Perejil Sal Para la Salsa 300 gr. Cebolla 2 Zanahorias 2 Ajos 1 Cayena (Opcional) 50 gr. Aceite 1 Yogur 3 Quesitos Tomillo (Opcional) Sal NOTA: La salsa es cantidad suficiente para medio kilo de carne. Podemos congelarla si hacemos 250 gr. ELABORACIÓN Albóndigas Batimos los huevos e incorporamos el queso rallado Picamos fino los ajos y el perejil e incorporamos a la mezcla Añadimos la carne, el pan rallado y la sal Dejamos reposar al menos 1 hora. Damos forma a las albóndigas, pasamos por pan rallado o harina, y doramos en el horno con el grill encendido o freímos en sa...

Albondigas de tofu en salsa de tomate Ingredientes: 250 gr. de Tofu "seda" (estilo japonés) 1 Zanahoria 2 Dientes de ajo 2 Cucharadas de sésamo Perejil fresco picado 1 Cucharada de pan rallado 2 Cucharadas de tamari (salsa de soja) o shoyu Harina Aceite de oliva vírgen Preparación Tradicional: Escurrir el tofu y desmenuzarlo con un tenedor. Picar y dorar el ajo. Rallar la zanahoria y mezclarla con el perejil picado y el tofu. Añadir las semillas de sésamo, el ajo doradito y el pan rallado. Añadir la salsa de soja (más o menos según el gusto) y formar una pasta. Preparación TH: Poner la máquina en velocidad 8 y echar los ajos por el bocal Bajas los restos de las paredes, incorporar el sésamo, un poquito de aceite y programar 3m - 100º - V1 Echar la zanahoria en trozos el perejil que abremos cortado con la tijera sobre el cubilete, el tofu y la salsa de soja programar velocidad 3 y medio y con la ayuda de la espátula ir removiendo hasta formar una pasta. ...