Espirales con Verduritas
A las Mil Especias y Salsa de Soja En un libro de cocina oriental encontre la idea de echar todas las especias en la sartén para tostarlas antes de empezar a cocinar, lo hago a veces, las echo en un fondo de aceite al inicio de la receta, da un olor estupendo y el sabor se potencia, pero en esta ocasión me he cargado un poco el sabor con la salsa de soja, bueno, no es que estuviera malo, los espirales estaban riquísimos y muy sabrosos, pero la salsa de soja a mi me da la impresión que enmascara todo lo demás. Ingredientes (en orden de uso): Un fondo de Aceite de Oliva Una pizca de Cominos en Grano Dos Clavos de Especia Una Cayena Un Cardamono Una pizca de Oregano Una pizca de Tomillo Una pizca de Jengibre Molido Una pizca de Curcuma Un Ajo muy picadito Media Cebolla en Brunoisse Un trozo de blanco de Puerro en aritos Un trozo de Apio picado pequeñito Media Zanahoria en bastoncitos Medio Pimiento Verde en bastoncitos Brotes de Soja (mejor naturales, sino una lata) ...