LA COCINA DE EU

Con Bechamel de Centeno, Alcaparras y Piñones El otro día estaba comprando algunas cosillas en LIDL, cuando ví en la zona de congelados algunos productos nuevos, como las coles de bruselas y la coliflor. La coliflor, ingrediente principal de esta receta, no está mal, pero creo que tiene mejor calidad la congelada de Mercadona o la Basic de la Sirena, entre los ramilletes había alguno oscuro que deseche. Ingredientes: Una bolsa de Coliflor congelada 400 gr. de Leche desnatada 40 gr. de Harina de Centeno Integral 40 gr. de Aceite de Oliva Una cucharada de Alcaparras Una cucharada de Piñones Lascas de Queso Parmesano Sal Pimienta Nuez Moscada Elaboración: Vamos hacer una receta muy sencilla, la típica coliflor cocida y gratinada con bechamel pero le damos un toque especial a la bechamel, con la harina de centeno integral, las alcaparras y los piñones. Empezamos poniendo agua a hervir en una cazuela, no llenamos la cazuela de agua porque luego al echar la coliflor...

Una cosa importante, si no nos gusta mucho la coliflor es imposible que nos guste esta crema. A mi me gusta más o menos, y la crema me ha gustado, pffsss, pues eso, más o menos. La receta es una adaptación al Thermomix de una receta similar que viene en la revista Lecturas de Cocina de Invierno. He cogido parte de la receta de Vichissoise del libro de la TH y parte de la receta de la revista, el resultado es bueno, pero vamos, que no me muero yo por una crema de coliflor. Ingredientes: 400 gr. de Coliflor Un puerro (solo la parte blanca) Dos ajos Un bote de Leche Evaporada La misma cantidad de Agua + 200gr. al final Aceite, sal y nuez moscada Lo primero que hacemos es preparar la coliflor: quitamos las hojas exteriores, le damos la vuelta, recortamos el tronco central y sacamos los ramitos. Como vamos a preparar cantidad para cuatro, separamos cuatro flores bonitas y las apartamos para hacer en el microondas. Los ponemos tal cual, una vez lavados, en una fuente de pyrex y cocemos a pot...