LA COCINA DE EU

Leche Fermentada El Laban no es leche pero tampoco es yogur, realmente es un alimento diferente, no se trata de un producto de desayuno, ni para tomar con cereales, más bien podría considerarse un entrante, en el mundo árabe es muy popular, acompaña a muchas comidas y se elaboran muchas recetas con Laban. En España ha empezado a comercializarse y actualmente se puede encontrar en los supermercados, su sabor es muy rico, no es tan denso como el yogur líquido, es algo ácido y ligeramente espumoso. Aparte de tomarlo solo, me he animado a preparar una receta, una especie de sopa fría con ajo y pepino, la verdad es que he seguido las indicaciones del brick de Laban. El resultado ha sido una sopa fría muy fresquita, se nota el sabor a ajo pero no es excesivo, una cosa me ha llamado la atención, es muy saciante. TAUM U JIAR Ingredientes: - Medio litro de Laban - Seis dientes de Ajo - Dos Pepinos de ensalada tiernos - Dos cucharadas de Aceite - Sal Elaboración: La verdad es q...

Receta Tradicional El ajo blanco es una sopa fría tradicional y hay diversas versiones. Podemos encontrar recetas para thermomix pero prefiero hacerlo de manera tradicional por la textura. La receta de Ajo Blanco es bastante popular y en la red podemos encontrar diversas versiones, la que presento en el blog está copiada de la Web "Las recetas de Marita". Ingredientes 200 gramos de almendras crudas 200 gramos de miga de pan de pueblo "amanecido" (del día anterior) 2 dientes de ajo 1 vaso de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 1 litro de agua bien fría Sal Para hacer el ajo blanco, necesitamos almendras peladas, tanto de la cascara exterior, como de la interior. La manera tradicional de pelar las almendras es la siguiente: " Poner un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir, echar las almendras y mantenerlas 2 ó 3 minutos, sacarlas del agua, pelarlas y reservarlas ". En este caso hemos usado parte de almendras picadas y alm...

Gazpacho sencillo El gazpacho es una receta muy sencilla que tradicionalmente se realiza en los meses de verano, aprovechando el calor y los tomates maduros. No obstante, es una receta que podemos hacer todo el año, e incluso con tomate de lata. El tomate entero de lata es práctico y está disponible todo el año, los tomates naturales también pero su temporada para el gazpacho es en los meses finales de la primavera, julio y agosto. Entre los ingredientes del gazpacho es fundamental el aceite de oliva, mejor si lo echamos una vez triturado, en hilo, como si se tratase de una mayonesa. Está es la receta del Gazpacho fácil y rico: Ingredientes Una lata de tomate entero y pelado de kilo Un pepino Un pimiento Un cuarto, o algo menos, de cebolla Un ajo pelado Un limón, pelado al vivo, sin piel blanca ni pepitas. Unos 50 gr. de aceite de oliva Sal y pimienta (la pimienta es opcional) Elaboración En el vaso de la batidora echamos todo menos el tomate y el aceite, batimo...