LA COCINA DE EU

Con especias y asadas al horno Con carne picada de ternera podemos preparar unas koftas, son como nuestras albóndigas de siempre pero mucho más especiadas, tienen un sabor muy rico y es una forma de dar salida a la carne picada en un plato sencillo con un toque de lo más especial. Existen multitudes de recetas de koftas, todas tienen más o menos la misma base, pero hay una diferencia importante: la cebolla. Con cebolla me parece que quedan menos "orientales" cogen un sabor más conocido, mientras que si prescindimos de la cebolla personalmente me parece que están mejor. Ingredientes: (para dos personas) 300 / 350 gr. de Carne Picada de Ternera 20 gr. de Pan Rallado Una pizca de: - Cayena Molida - Comino Molido - Jengibre Molido - Curry Un Ajo machacado Media cucharadita de Oregano Dos cucharaditas de Aceite Un poquito de Sal Un Huevo o una cucharadita de harina de garbanzo disuelta en dos cucharaditas de agua Elaboración: Para coger la "pizca...

Compra caprichosa que hice el otro día, y que riquísimo, la pena... que no es para todos los días, porque la pasta fresca de Buittoni estaba a 2,29 el paquetito de 250gr. y la Nata Kaiku Especial Pasta no mire el precio, me gusto la imagen. En 10 minutos preparamos un plato de pasta estupendo: Tortelloni de Verduritas Asadas con Nata Especiada y Pimiento Ingredientes: - Un paquete de Tortelloni de Verduritas Asadas. - Un brick pequeño de Nata. - Un Ajo. - Dos Clavos de especia, una pizca de Oregano, una pizca de Tomillo, una pizca de Comino en grano, una Cayena y una baya de Cardamono (especias secas). - Media Cebolla. - Un Pimiento verde. - Un toque de Pimienta Negra y Nuez Moscada recien molida. - Aceite de Oliva. - Sal fina y Sal gruesa. - Parmesano rallado para espolvorear sobre la pasta (opcional) Elaboración: Ponemos una olla grande con abundante agua a hervir. En una sarte ponemos un fondo de aceite, el ajo bien picado y las primeras especias (clavo, orega...

Antigüamente el perejil se regalaba en la fruteria al realizar la compra, hoy dificilmente regalan nada, pero si además compramos en supermercados e hipermercados nos encontramos pagando un euro por cuatro hojitas de perejil, o usando perejil seco que como especia aporta muy poco a nuestros platos. Podemos aprovechar el día que acudimos a un mercado tradicional, o cuando lo encontramos fresco, para comprar un buen manojo. Nada más llegar lo mejor es ponerlo en agua tipo florero cortando las puntas de los tallos, luego cuando tengamos un momento, lo preparamos. Para empezar separamos las hojas de los tallos, podemos aprovechar los tallos bien lavados para cocer unas alubias. Las hojas las lavamos bien y secamos con la centrifugadora de ensalada. Una vez bien centrifugada o bien seca, picamos las hojas. Forramos una cubitera de film y vamos rellenando. Ahora tenemos el perejil listo para congelar. La idea la he sacado de los cubitos que venden en La Sirena, realmente estos cubitos no son...