Fabada en Olla Rápida edición 2025

Fabada 

Tras mucho tiempo sin escribir en el blog, le he dado un lavado de cara con un nuevo tema que le da una apariencia más actual. Por ahora no le voy a dedicar mucho tiempo, pero quiero dejar apuntado en mis recetas ya publicadas las actualizaciones, cambios, mejoras... y para ello voy a seguir escribiendo en el blog.

Ya hace mucho tiempo que hago la fabada en olla rápida, y su primera publicación está en esta entrada, "Fabada en Olla Rápida" de 2011. La tradicional de Fabada Asturiana es anterior.

Mi Olla Rápida WMF Perfect ha sufrido daños desde entonces, y aunque es verdad que la olla sigue funcionando y la tapa y la base están perfectas, las juntas y gomas, incluida la de presión de la tapa y la del mango, las he cambiado, la de la tapa casi anualmente. Y el mango se cayo, se rompió y no venden ya el repuesto, por lo que va necesitando un cambio, aunque digan que son eternas.

Hoy hice fabada y modifique los tiempos, he usado alubias grandes, tipo granja, de marca blanca Carrefour, recien compradas y de este año, por tanto "frescas", es decir, alubia seca pero de este año, recientes o nuevas. 

Siguiendo mi receta, pensaba hacer dos tiempos, pero con el primer tiempo ya estaban tiernas, por lo que he pasado el asunto a la Cocotte redonda de hierro fundido, donde he incorporado la morcilla y las hebras de azafrán machacadas con una pizca de sal. 

En la olla rápida han estado doce minutos con un anillo de presión, y en la cocotte veinte minutos. Ahora reposan en la cocotte hasta mañana.

Y con esta entrada trato de retomar el blog en 2025 para darle una nueva vida en 2026.



Comentarios

Publicar un comentario

Gracias por tu visita.

Entradas populares de este blog

Alubias en Olla Rápida - WMF - Notas

Imagen
Tenemos un pequeño problema con las alubias o fabes, son delicadas. Vale, las hagamos como las hagamos al final serán comestibles, pero lo ideal es que queden enteras, que no se despellejen, que queden blanditas pero firmes y que no se note la piel. Esto depende en parte de la calidad de las fabes pero también de como las cocemos. Lo de asustarlas es fácil, y lo mismo les podemos dar un soponcio en la olla tradicional, en la express, o en la ultra rápida, como la WMF, que es la que yo tengo, ya viejecita la pobre que tiene unos seis años. En la olla express es cuestión de hacerlo antes de ponerle la tapa de presión, se cambia el agua un par de veces cuando empiezan a hervir, y finalmente se pone fría y se tapa. Ahora el asunto y la nota importante, si tenemos una olla con dos posiciones de presión, he descubierto una forma de que las fabes queden ideal de la muerte, usar la presión 1 en vez de las dos, me explico, mi olla tiene dos líneas de presión, y cuando hago legumbres, logicament...
Leer más

Ensaladilla Rusa en Olla Rápida

Imagen
Una Ensaladilla Casera en menos de Diez Minutos Ingredientes 2 patatas 2 zanahorias Guisantes Congelados 2 Huevos 1 lata de Atún en Aceite Aceitunas sin Hueso Una latita de Pimiento Morrón Para la Mayonesa: Zumo de 1/2 Limón 1 Huevo 400 gr. Aceite de Girasol Sal Para hacer la clásica Ensaladilla Rusa no es necesario dedicar media mañana a cocer cada ingrediente por separado, podemos hacerlo todo junto en la olla rápida y mientras se cuece la verdura, prepar la mayonesa . Cocemos las patatas, las zanahorias, los huevos y los guisantes, todo junto en diferentes alturas, con la ayuda del accesorio de vapor, en la parte de abajo de la olla ponemos las patatas con su piel y las zanahorias, cubrimos de agua e introducimos el accesorio para sujetar la parte calada de cocción al vapor. En el portacomidas calado ponemos los guisantes congelados y los dos huevos. Cerramos la olla, ponemos la tapa de presión, encendemos el fuego y cuando sale el primer anillo bajamos al mí...
Leer más

Lombarda con Manzana

Imagen
Guisada en Olla Rápida La lombarda es típica del otoño, tiene un color precioso, antigüamente se comía por Navidad y aunque ahora las costumbres van cambiando, podemos decir que sigue siendo una buena entrada. Por supuesto es mucho más simpática que el repollo. Aunque sean de la misma familia me gusta más la lombarda... me gusta el color. Ingredientes: - Medio kilo de lombarda - Una Manzana - Dos Ajos - Un cuarto de vaso de Vino Tinto - Un vaso de Agua - Dos o tres cucharadas de Aceite de Oliva - Sal Elaboración: La lombarda guisada queda mucho mejor si le añadimos una manzana y un poco de vino tinto, en ocasiones le pongo también un culín de vinagre, pero no siempre. Lo primero que hacemos es quitar el tronco duro, ayudándonos de una puntilla, y cortar la lombarda a tiras finas sobre una tabla de madera. Luego la lavamos con abundante agua fría. Pelamos los ajos y los laminamos, cortamos la cebolla en aros y pelamos la manzana, quitando el corazón. Cuando ya lo t...
Leer más