LA COCINA DE EU

Con Berenjena Me ha dado por los macarrones, hay una enorme variedad de pasta corta pero he decidido reducir mi selección a dos tipos: macarrones y espirales, y eso que dentro de los macarrones hay diversas variedades, diferentes tamaños, con colores, con estrias, más gordos, más finos... pero compro los básicos, macarrones blancos. Es un sistema de ahorro que he instaurado en la cocina, si lo habitúal son los macarrones blancos cuando tenga que hacer una comida especial compro unos con estrias y de colores y ¡¡ menuda fiesta ¡¡, estoy hasta las narices de la crisis, por cierto. Sencillos macarrones acompañados de una berenjena y mogollón de orégano, han quedado ricos. Mi idea era hacer una versión de la receta de morcilla de verano acompañandola de pasta, la clásica del thermomix de berenjena cocinada que toma un ligero sabor a morcilla. Al hacerla sin thermomix y con mucho menos tiempo de cocción el sabor a morcilla no se aprecia, pero está bueno. Es una nueva versión de los M...

Con Espinacas y Tomate a lo Rústico ¿Por dónde empiezo?, quiero contar varias cosas: * Que he utilizado pasta ecológica pero no veo los efectos saludables o medio ambientales a corto plazo y cada vez tengo más dudas con el tema de los ecológicos. * Que la receta es muy sencilla pero me encanta la pasta con verduras, es una receta del tipo Espaghettis con Calabacín , o Macarrones con Berenjena . * Que el tomate entero de lata es genial si tiras todo el líquido y lo manejas como tomate natural maduro. * Que las espinacas congeladas supuestamente compras 400/500gr. pero se olvidan de especificar "peso congelado", si las descongelas y escurres el líquido te quedan 240gr. de espinacas "peso escurrido". * Que me gusta el ambiente cocinero internaútico en agosto. Ingredientes: 250 gr. de Macarrones Una bolsa de Espinacas congeladas de "400/500 gramos" Una lata pequeña de Tomate Natural Entero Pelado 50 gr. de Piñones 50 gr. de Cebolla 50 gr. de Pu...

Ingredientes: 150gr. de Espirales Integrales Un manojo de Espárragos Verdes Una cucharada de Pasas Una cucharada de Piñones Un cuarto de cebolla (opcional) Para la vinagreta: Sal Vinagre de Modena Vinagre de Manzana Una cucharadita de Mostaza de Dijón Aceite de Oliva Virgen Pimienta Un manojo de espárragos verdes y una ensalada de pasta, algo sencillo y muy rico. Lo espárragos verdes tienen su aquel, porque los ves, te gustan, los compras y luego no sabes para qué usarlos, pero son tan monos y verdes, que da gusto comprarlos. Hay un truco para los espárragos, partirlos a su aire, si coges un espárrago y lo sujetas con ambas manos, haciendo un poco de presión se partirá por donde quiera, pues la parte de abajo es la parte dura que usamos de manera secundaria y la parte de la punta la parte tierna. Si pruebas a intentar forzarlos para que se partan más abajo o más arriba no les da la gana, ellos se parten por donde quieren, y los hay muy delgados que se parten muy arriba y muy gordos que...