Solomillo Ibérico al Estilo Kenty
Con Guarnición de Cebolla al Vino y Gnochis de Patata. Una receta de Solomillo que puede prepararse con antelación y es perfecta para llevar, los solomillos se preparan enteros, se flambean con brandy y cocinan en salsa de nata, luego a la hora de servirlos se filetean y se pasan por la plancha, quedan muy bien, muy jugosos y es una receta muy sencilla, el único punto delicado es el flambeado, pero teniendo cuidado de no perder las cejas, no hay problema. De acompañamiento una cebolla confitada en vino y unos gnochis, que pueden sustituirse por unas patatas simplemente fritas o asadas al horno. Ingredientes: 2 Solomillos de Cerdo Un vaso de Brandy 250 ml. de Nata 4 Escalonias o 2 Cebollas o un manojo de Cebollas Frescas Vino Tinto Una cucharada de Miel Una cucharada de Vinagre suave (de Manzana, por ejemplo) Nuez moscada Sal, Pimienta y Aceite de oliva. Preparación: Partimos los solomillos en dos trozos grandes (si son pequeños los podemos añadir enteros) y los salpi...