Caldo Vegetal
Para muchas recetas necesitamos caldo por eso os voy a poner mi receta de caldo vegetal. Hago el caldo cada cierto tiempo y trituradas en cubiteras congelo las verduras, con dos cubitos de estas verduras trituradas disueltas en agua tienes caldo casero sin necesidad de hacer caldo todas las semanas. De la receta podeis modificar las verduras y las especias a vuestro gusto. 1l. de Agua 1 Zanahoria 1 Rama de Apio 1 Puerro 1 cebolla 2 Ajos Unos trocitos de alga Kombu 2/3 Clavos de especia Unas bolitas de Pimienta Negra Media cucharadita de Cúrcuma Media cucharadita de Jengibre Una hoja de Laurel 20 gr. de Aceite de Oliva Virgen Una cucharadita de sal gorda Si hacemos el caldo de manera tradicional, ponemos el agua a hervir y echamos todos los ingredientes, dejamos que hierva algo más de media hora. Si lo hacemos en la olla rápida 8 minutos con 2 rayas de presión Luego trituramos las verduras sin el caldo y el caldo lo reservamos para usar, por ejemplo en un risotto de setas. Como veis en ...