Ingredientes:
100 gr. de Harina
50 gr. de Copos de Avena
75 gr. de Mantequilla
70 gr. de Azucar
10 gr. de Jarabe de Arce (o Caramelo líquido)
1 Huevo
25 gr. de Chocolate Postres
1 Cucharadita de Bicarbonato
1 Cucharadita de Levadura (tipo Royal)
Una cucharadita de Levadura
Media cucharadita de Bicarbonato
Un pellizco de canela
Una pizca de sal
Antes de empezar sacamos la mantequilla y el huevo de la nevera, y preparamos todos los ingredientes. Cuando ya tenemos fuera todo lo que vamos a necesitar, empezamos encendiendo el horno a 180º, arriba y abajo.
Trituramos el chocolate, con un cuchillo grande, con el ascesorio de picar de la batidora o con la Thermomix, en TH unos segundos velocidad 3 y medio. El chocolate yo lo pico con cuchillo. Reservamos.
Trituramos también la avena, pero que no quede muy fina, en la thermomix 15 segundos velocidad tres. Sacamos y reservamos.
Mezclamos el azucar con la mantequilla, que tenemos a temperatura ambiente y en daditos, hasta que nos quede cremoso. En este paso si lo hacemos con la thermomix cuidado con echar la mantequilla fría, se pegaría todo en las cuchillas. Yo hago primero el azucar glass y luego incorporo la mantequilla, 30sg. V3
Añadimos el huevo, que abremos batido previamente con una pizca de sal, el jarabe de arce y mezclamos. (TH 15sg. V3)
En un bol mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato, la tamizamos y añadimos a la mezcla anterior (harina+levadura+bicarbonato se añaden a azucar+mantequilla+huevo+caramelo). (TH 15sg. V3)
Ahora incorporamos la avena que teníamos reservada, el chocolate y la canela, mezclamos con la espátula.
Ya tenemos la masa de galletas, para hornearlas podemos poner bolitas bien separadas sobre papel de horno o silpat (crecen bastante) o rellenar los huequitos de un molde de muffins pequeños, o galletas.
A mi manejar la masa no se me da muy bien, lo que hago es coger una cucharilla y echar pegotitos en los agujeros del molde, que quedan desiguales y con picos, entonces cojo una taza con agua, me voy mojando los dedos y dando forma redondeada a los pegotitos que he hecho con la cucharilla.
Metemos las galletas al horno, la bandeja en posición media, de doce a quince minutos. Yo las dejo 12, pero cada horno tiene su tiempo.
Nada más sacarlas parece que estan un poco blandas pero al enfriar siempre endurecen.
Las guardamos en una lata y duran un montón. La foto de las galleta solitaria y la galleta mordida están echas dos semanas después de hacer las galletas.
Sobre esta receta se pueden hacer mil variaciones, no echar canela, cambiar por vainilla, no echar caramelo, cambiar chocolate por manzana o por nueces.
Vengo a comentarte aquí otra vez porque no consigo dejar un comentario en la entrada de las galletas, no me aparece la opción! Jo, con lo que me han gustado...
ResponderEliminarBueno, te solto el rollo aquí :P
Me han encantado, y la idea de usar moldes de muffins también, así se tendrán galletas ligeramente distintas en textura y forma. Las galletas de este estilo, con avena, añadiendo cositas y especias según el día, me vuelven loca. Con chocolate o con pasas, con coco rallado o almendra, con melaza, miel o sirope... adicción total!
Yo últimamente para intentar hacerlas redonditas, uso guantes médicos desechables, los mojo y formo bolas con las manos, como cuando jugaba con plastilina. Tu método también lo uso :)
Ah! Y muchas gracias por tu felicitación, aunque fuera tardía. Esas hacen más ilusión, porque son las que llegan cuando los demás ya se han olvidado de que cumplías años :D
Un abrazo
NOTA: Gracias Akane, no me había dado cuenta que no permitía comentarios.
Hola Eu!, cada vez me gusta más la avena y en estoy experimentando ahora con las galletas, que antes no me gustaban y si estaría tonta, con lo ricas que estan!, estas tuyas me las llevo y ya te contaré como me han salido
ResponderEliminarPor cierto me encantan tus mandiles
Un beso
Mmmmmm!!,Vaya galletas mas ricas!!!!me encantan, las voy a probar ahora mismo.
ResponderEliminarUn beso
Paloma
www.chocolatmalaga.blogspot.com