martes, 8 de julio de 2008

Berenjena para rellenar

Cómo preparar mitades de berenjena para rellenar

Las berenjenas son muy prácticas para usar a modo de contenedor en diferentes preparaciones. Una berenjena partida a la mitad nos facilitad dos mitades de berenjena, una por comensal, que podremos rellenar al gusto y gratinar. Lo primero que vamos haceer es lavar la berenjena y cortar el rabito. Las partimos a la mitad, luego hacemos unos cortes en la carne blanca de la berenjena, de forma que quede como una rejilla, echamos sal y dejamos boca abajo una media hora para que suelten agua. Una vez pasado el tiempo, las lavamos y secamos con papel de cocina.

Hay tres formas de cocinar las berenjenas para rellenar:

- Asarlas al Horno, como mejor quedan de sabor. Tendremos que precalentar el horno a 180º, arriba y abajo, e introducir las mitades de berenjena unos 15/20 minutos.

- Al vapor, por ejemplo en la olla rápida. Útil si el relleno lo vamos a preparar en la misma olla, pero hay que tener cuidado porque si se pasan de tiempo se deshacen. Si las cocemos al vapor, al nivel 1 (una raya de presión), estrán en 2 minutos.

- Al microondas, que es nuestra opción preferida.

Berenjenas para rellenar cocinadas en el microondas

Ponemos las dos mitades de berenjena, preparadas como explicamos al principio de la entrada, en una fuente de pyrex, cubrimos con film y hacemos agujeritos al film.



Metemos al microondas a máxima potencia 5 minutos. Sacamos y vamos mirando como están, les suelo añadir dos minutos más pero depende de la berenjena. Luego con una cucharilla levantamos la pulpa y dejamos el hueco para rellenar. La pulpa se pica y se suele incorporar al relleno.



Ya tenemos las barquitas de berenjena listas para rellenar.

6 comentarios:

  1. Están mucho mejor de lo que parecen, un 10.

    ResponderEliminar
  2. Manel, tu opinión no cuenta, y además se nota que me haces la pelota.

    Tendrías que haber dicho lo rica que está la lasaña ... si es que me entras al blog sin interés ... que lo se yo ...

    ResponderEliminar
  3. muy buena la idea, simpre lo hacia a ojo no mas y cuchillo.

    ResponderEliminar
  4. Eu... como no va a contar la opinión de manel.. si el pobre que se lo tiene que comer!!!
    ujujuju

    ResponderEliminar
  5. Eu que buena explicación, nunca las descarné así, tengo pensado hacer en breve berenjenas rellenas, así que aplicaré tu técnica.

    Un besote.

    ResponderEliminar
  6. Nunca las he hecho en el micro así que probaré ¿Y la receta del relleno???????? A ver si te animas y la pones.
    La lasaña del anterior post debía estar buenísima!!!!! Un beso grande. Sonia

    ResponderEliminar

Gracias por tu visita.