Y aquí está, una evolución de una receta ya publicada. Creo que mejorada. En esta ocasión he usado setas frescas de temporada, y para no ocultar el sabor de las setas no he usado ajo, no me gusta usarlo con setas frescas, también he reducido las especias, que a veces me paso, solamente sal, pimienta y oregano.
Ingredientes:
- 250/300gr. de Setas
- Dos puerros solo la parte blanca
- Una cebolla
- Pasta Seca
- Medio vaso de Pedro Ximénez
- Oregano
- Aceite de Oliva Virgen de 1ª presión en frío
- Sal y Pimienta
Elaboración:
Por una lado ponemos a cocer la pasta en abundante agua, cuando el agua hierve fuerte echamos la sal y la pasta, y dejamos que cueza el tiempo que indica el paquete o un minuto menos (depende de la marca).
En una sartén ponemos un fondo de aceite y echamos la cebolla y el puerro bien picados, dejamos que se vayan haciendo poco a poco y cuando los tenemos pochaditos incorporamos las setas, salpimentamos y añadimos el oregano.
En cuanto las setas están rehogadas y han perdido tamaño, echamos el Pedro Ximénez, dejamos evaporar el alcohol y pasamos dos cucharones de agua de cocer la pasta al rehogado de setas.
Escurrimos la pasta, la incorporamos a la cazuela de las setas y con el fuego apagado damos unas vueltas para que se mezcle todo
Riquísimo
P.D.: Las setas si alguien sabe que tipo son y me lo dice estupendo, el señor vendedor de setas dijo que eran estupendas y tenía razón. Gracias son Shiitake
Y aquí la anterior receta de Pasta con Setas al Pedro Ximénez 2009
Riquísima esta pasta y con las setitas espectacular. Besos.
ResponderEliminarQué buena, me encanta la pasta y las setas, uummm....
ResponderEliminarLas setas se parecen a la shiitake, no es que entienda yo mucho y si lo son por supuesto que son buenísimas.
Besitos!!!!
A mi también me parecen shitake, pero no estoy muy segura.
ResponderEliminarLa mezcla de setas con pasta queda muy sabrosa.
Besos y buen fin de semana.
Yo tampoco entiendo de setas, pero me encantan. También me recuerdan a las shiitake...
ResponderEliminarEn cualquier caso, una receta magnífica. Pocos ingredientes pero de calidad, un plato redondo.
Un abrazo
Sí parece shiitake... No soy yo de setas, pero para mi santo sí puede ir muy bien...
ResponderEliminarQue ricass!!y que buena combinacion!!
ResponderEliminarbesitos!
Que chulo Eu, yo tambén he publicado una pasta con setas, pero el toque de Pedro Ximenez tiene que dar un punto dulzon estupendo.
ResponderEliminarBesos
Me muero por las setas, el shiitake yo solo lo he comido en conservza o congelado pero esta muy bueno.
ResponderEliminarRespecto al concurso, vale que sean secas..asique ya estas tardando con la receta!!!!
Hola tocaya de blog;))
ResponderEliminarMe encantan los shiitake y con la elección de la pasta te ha quedado exquisito
Besos.
Que buena propuesta ahora que es la temporada!!
ResponderEliminarY que buen blog que tienes!!
Un abrazo
Con este recetón me tienes a tus pies.
ResponderEliminarMe encanta el toque PX.
Besos.