viernes, 22 de octubre de 2010

Pasta con Setas Shiitake al Pedro Ximenez 2010


Y aquí está, una evolución de una receta ya publicada. Creo que mejorada. En esta ocasión he usado setas frescas de temporada, y para no ocultar el sabor de las setas no he usado ajo, no me gusta usarlo con setas frescas, también he reducido las especias, que a veces me paso, solamente sal, pimienta y oregano.

Ingredientes:
- 250/300gr. de Setas
- Dos puerros solo la parte blanca
- Una cebolla
- Pasta Seca
- Medio vaso de Pedro Ximénez
- Oregano
- Aceite de Oliva Virgen de 1ª presión en frío
- Sal y Pimienta

Elaboración:
Por una lado ponemos a cocer la pasta en abundante agua, cuando el agua hierve fuerte echamos la sal y la pasta, y dejamos que cueza el tiempo que indica el paquete o un minuto menos (depende de la marca).

En una sartén ponemos un fondo de aceite y echamos la cebolla y el puerro bien picados, dejamos que se vayan haciendo poco a poco y cuando los tenemos pochaditos incorporamos las setas, salpimentamos y añadimos el oregano.




En cuanto las setas están rehogadas y han perdido tamaño, echamos el Pedro Ximénez, dejamos evaporar el alcohol y pasamos dos cucharones de agua de cocer la pasta al rehogado de setas.


Escurrimos la pasta, la incorporamos a la cazuela de las setas y con el fuego apagado damos unas vueltas para que se mezcle todo


Riquísimo

P.D.: Las setas si alguien sabe que tipo son y me lo dice estupendo, el señor vendedor de setas dijo que eran estupendas y tenía razón. Gracias son Shiitake

Y aquí la anterior receta de Pasta con Setas al Pedro Ximénez 2009

11 comentarios:

  1. Riquísima esta pasta y con las setitas espectacular. Besos.

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  2. Qué buena, me encanta la pasta y las setas, uummm....

    Las setas se parecen a la shiitake, no es que entienda yo mucho y si lo son por supuesto que son buenísimas.

    Besitos!!!!

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  3. A mi también me parecen shitake, pero no estoy muy segura.
    La mezcla de setas con pasta queda muy sabrosa.
    Besos y buen fin de semana.

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  4. Yo tampoco entiendo de setas, pero me encantan. También me recuerdan a las shiitake...
    En cualquier caso, una receta magnífica. Pocos ingredientes pero de calidad, un plato redondo.

    Un abrazo

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  5. Sí parece shiitake... No soy yo de setas, pero para mi santo sí puede ir muy bien...

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  6. Que ricass!!y que buena combinacion!!
    besitos!

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  7. Que chulo Eu, yo tambén he publicado una pasta con setas, pero el toque de Pedro Ximenez tiene que dar un punto dulzon estupendo.

    Besos

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  8. Me muero por las setas, el shiitake yo solo lo he comido en conservza o congelado pero esta muy bueno.
    Respecto al concurso, vale que sean secas..asique ya estas tardando con la receta!!!!

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  9. Hola tocaya de blog;))
    Me encantan los shiitake y con la elección de la pasta te ha quedado exquisito
    Besos.

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  10. Que buena propuesta ahora que es la temporada!!
    Y que buen blog que tienes!!

    Un abrazo

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  11. Con este recetón me tienes a tus pies.

    Me encanta el toque PX.

    Besos.

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