LA COCINA DE EU

Pongo la mitad de cebolla que de patatas. La patata la pelo y corto con mandolina, para que quede finita, si no estoy a dieta la frío en aceite que queda mil veces mejor, pero sino la hago al microondas, que engorda menos. Hubo un tiempo que la hacía en el TH, pero no me gusta como queda. "La tortilla es cuestión de huevos" Y aquí la tenemos lista para llevar, aprovecho para decir que los tupper Tupperware, aunque carísimos merecen la pena, estos que salen en la foto tienen lo menos 5 años y están estupendos. A comer a la montaña ¡¡ Tortillita de patata y una ensaladita. Una nueva entrada 2012 realmente mejorada: Tortilla de Patatas Light

Tener una Thermomix y comprar puré de patatas instantaneo ¡¡¡ en fin, pa matarte. Sin tener thermomix comprar pure de patatas de esos de copos, pues también tiene delito, pero menos. Al lío, estoy hasta las narices de las patatas malísimas que venden en todos sitios, pero no quiero/puedo pagar la barbaridad que cuestan las de verdad ( Las venden aquí ). Suelo comprar las rojas. Ingredientes: - 400gr. de Patatas - 200gr. de Agua - Unos 20gr. de aceite de oliva o mantequilla - Sal y Pimienta Elaboración: Ponemos la mariposa en las cuchillas y MUY IMPORTANTE, pelamos las patatas y las cortamos como para tortilla, si es posible con mandolina, que queden finitas, porque es la manera de evitar que se pegen a las paredes del vaso. Salpimentamos. Echamos el agua y programamos 20min.V3 Quitamos la mariposa, echamos el aceite y 20sg.V3 Y queda un puré de patatas riquísimo. La receta es la del Libro "Un Nuevo Amanecer" con los ingredientes a la mitad, si echamos doble de ingredientes yo...

Ingredientes: - Una bandeja de Fresas - Un Limón - Unos 200cl. de Agua mineral - OPCIONAL: Dos cucharadas de azúcar o una de fructosa. Elaboración: Todos los ingredientes deben estar bien fríos de la nevera. Cortamos el limón al vivo, partimos y retiramos las pepitas. Cortamos el rabito de las fresas y las lavamos. Las pongo todas en el cestito del thermomix y así las lavo muy fácil Echamos en el TH las fresas y el limón, ponemos el cestillo encima, si no cabe empujamos un poco. Programamos 20sg. Velocidad 4. Abrimos, sacamos el cestito y echamos el agua fría, poca cantidad, unos 200cl. (Si nos gusta dulce es el momento de echar dos cucharadas de azúcar o una de fructosa, a mi me gusta agrio) Programamos 20sg. Velocidad 9. Ya está ¡¡ SMOOTHIE: Un smoothie es una especie de batido con frutas naturales, se suele echar platano para darle consistencia, o un yogur. El más típico es una naranja, fresas y un plátano. No se suele añadir agua, pero si lo hacemos natural en casa a no ser que que...

Lentejas en Ensalada Ingredientes (para dos raciones): - 166gr. de Lentejas (pesadas en seco) "166gr." Es una cantidad extraña, pero se corresponde con la tercera parte de un paquete de 500gr. “para tres veces”. - Un puñado de Arroz Integral - Un casco y un cuarto de Cebolla - Una hoja de Laurel - Un Ajo - Unos granos de Pimienta, dos Clavos y unos Cominos - Un bote de ensalada thai o china, esos botes que llevan brotes de soja, zanahoria rallada ... - Un Pimiento Verde - Aceite de Oliva v.e.1ª (virgen extra primera presión en frío) - Vinagre de Módena - Sal y Pimienta Negra recién molida Elaboración de la ensalada tibia de lentejas: Ponemos las lentejas a cocer en la olla rápida, cubiertas de agua, con el casco de cebolla, el ajo, la hoja de laurel y las especias. Cocemos las lentejas en nivel de presión 2, tres minutos. Dejamos salir el vapor, incorporamos el arroz y volvemos a tapar la olla para que coja presión, nuevamente en nivel 2, tres minutos más. ...

El sabor del seitán me recuerda al pollo o al pavo, sabe según como lo cocines, pero no tiene un sabor muy marcado, me gusta más que el tofú. He pensado hacer un paso a paso con la elaboración del seitán pero ya hay varios colgados muy buenos así que os pongo un enlace a un blog vegetariano recomendable: Elaboración del Seitán Casero He adaptado la receta al Thermomix: SEITÁN Ingredientes 1 Kg. Harina 600 gr. de agua 250 cl. Salsa de Soja o Tamari Una cabeza de ajos Una cucharada de jengibre molido Trozo de alga kombu Elaboración del Seitán en el Thermomix: Ponemos 600 gr. de agua en el vaso y programamos 2 minutos 40º V2 Echamos 500 gr. de harina y programamos 8 sg. V6 Echamos el resto de la harina y programamos 2 minutos Velocidad espiga Sacamos la bola con las manos enharinadas y la dejamos reposar en agua 45 minutos. Lavamos la bola, con la ayuda de un colador, hasta que el agua salga limpia. Para cocer el seitán podemos utilizar la Olla rápida 9 minutos co...

Ultimamente tengo un listado enorme de blogs "favoritos", me gusta mucho pasearme y ver lo que cocinan los demás, y me gusta coger ideas y copiar cosillas. Esta receta la he copiado del blog de Tubal. No es solo un blog de Cocina, porque también pone visitas a exposiciones, y cosillas variadas que lo hacen bastante entretenido. A mi me gusta. Esta es su dirección: http://tubal.blogspot.com/ Y esta receta es copiada de su blog, el pollo queda sabrosísimo. Pollo Korma del blog de TUBAL De origen del norte de la India, Korma es un clásico plato indio que se solía servir en las casas reales Moghul. La palabra ‘Korma’ literalmente significa cocer a fuego lento. Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 trozo de raíz de raíz de jengibre 250 grs tomates 2 guindillas 2-3 clavos 1 rama de canela 2 semillas de cardamomo Aceite pimienta 1 yogurt ½ cucharada de cúrcuma Sal 1 cucharada de almendras peladas Cortar a trocitos el pollo, la cebolla, el ajo y el jengibre, ...

Ingredientes 2 patatas 2 zanahorias Guisantes Congelados 2 Huevos 1 lata de Atún en aceite Aceitunas sin hueso Una latita de Pimiento Morrón Para la Mayonesa: Zumo de 1/2 Limón 1 Huevo 400 gr. aceite de girasol 1/4 cubilete de agua Sal Cocemos las patatas, las zanahorias, los huevos y los guisantes, todo junto en la Olla Rápida, con el accesorio de vapor, pongo debajo las patas y las zanahorias con agua: Y encima los huevos y los guisantes congelados: Lo cierro y cuando sale el primer anillo bajo al mínimo y siete minutos En estos siete minutos hago la mayonesa en el TH tal y como viene en el libro Nuevo Amanecer, sale perfestamente, aparto un poco en una taza para la decoración y lo demás lo echo en el pyrex donde voy a ir mezclando todos los ingredientes de la ensaladilla. Abro la lata de pimientos y corto las tiritas, lo que sobra lo mezclo con el atún. Vamos cortando en cubitos y mezclando con la mayonesa, decoramos y ya tenemos la ensaladilla lista:

Ingredientes: Medio paquete de Pasta Integral, 250gr, 1 Calabacín, unos 350gr. Un cuarto de cebolla, unos 75gr. La parte blanca de un puerro, unos 75gr. 1 dientes de Ajo 1 rodaja de raíz de jengibre 1 Yogur natural 1/2 Vaso de Leche 1 Cucharadita de Curry 1 Cayena (no usar si no nos gusta el picante) 2 clavos 2 semillas de Cardamomo Unas bolitas de Pimienta negra Aceite de Oliva Sal Elaboración Ponemos una cazuela, con bastante agua, a hervir. Picamos el puerro, la cebolla, el ajo y el jengibre. En una sarten ponemos un poco de aceite y echamos los clavos, el cardamono, la pimienta y la cayena. Cuando el aceite empieza a estar caliente incorporamos la cebolla, el ajo, el puerro y el jengibre picadito. Mientras se sofrie vamos picando el calabacín y lo incorporamos a la sartén, sal pimentamos. Cuando el agua de la cazuela burbujea, echamos sal y la pasta. No añado nada de aceite, lo leí en un libro italiano y al principio creía que la pasta se pegaría, pero no, si esperamos que el agua ...

Me gusta mucho la paella, pero yo no consigo el punto del arroz en la vitrocerámica, o se me pega al fondo demasiado, nada de un poquito socarrat, o me queda blando porque echo demasiado líquido. Por eso la seco en el horno, la forma como la seco al horno esta explicada en esta receta: Paella de Coliflor y Bacalao Esta es una paella de pescado sencilla, con los ingredientes básicos: arroz, azafrán, judia verde y garrafón; y un preparado para sopa marinera que venden congelado en mercadona y trae mejillones, calamar, daditos de atún, unas gambas y unos berberechos, todo pelado. Utilizo caldo corto de pescado que generalmente tengo congelado. NOTA: Esta receta será públicada con ingredientes y demás el próximo día que comamos lo que yo llamo "Paella Sencilla", que ya me vale dejar una entrada a medias (Nota incorporada a la entrada el 20 de abril de 2010)

Receta en Evolución Basada en la receta: Potaje Marinero de Judias, del libro "3000 Años de Cocina Española", pág. 397 Ingredientes - 350gr. de Judias Blancas - Una Sepia - Una lata de Tomate entero pelado - Una Cebolla - Un Pimiento Rojo - 4 dientes de Ajo - 2 hojas de Laurel - Unas hebras de Azafrán - Aceite de oliva, un chorretón, unos 75gr. - Sal y Pimienta Opcional: La parte verde de un puerro Especias opcionales: Unos cominos, unas bolas de pimienta negra, un par de clavos Preparación Se trata de un potaje de judias con sepia que coge un sabor muy rico gracias al sofrito de cebolla, tomate y pimiento rojo. Las hebras de azafrán le dan un toque especial, pero no se incluyen en la receta original del potaje marinero. Podemos hacerlo de manera tradicional, cociendo las judias hora y media o dos horas, y luego agregando el sofrito con la sepia y dejando ligar la salsa unos 20 - 25 minutos, o podemos hacerlo de manera "moderna". La "moderna" con olla rápi...