jueves, 12 de febrero de 2009

Gallo en Papillote

Pero que divinísimo queda el pescado en papillote. Y más fácil imposible. Lo primero es encender el horno a 200º, aunque luego cuando metemos los paquetitos lo bajamos a 180º.

Cortamos verdurita en juliana, normalmente se pone cebolla, puerro y zanahoria, pero a mi me gusta más con pimiento.


Cortamos un trozo de papel de aluminio, y un cuadrado más pequeño de papel vegetal, ponemos el papel vegetal en el centro del papel de alumnio. El papel de horno o papel vegetal normalmente es blanco, pero alguien me dijo que el del LIDL era bueno, lo compre y resulto ser marrón, malo malo no es, pero prefiero el blanco.


Sobre el papel vegetal ponemos un poquito de aceite y verdurita.


Sobre la verdurita ponemos el pescado sal pimentado, en este caso es de un gallo grande, la mitad de uno de los lomos, que corte en dos filetitos, en el otro paquete pongo los otros dos. Del gallo salen 4 filetes grandes, dos de ellos son los que he hecho en papillote, cada uno cortado a la mitad. El gallo está muy bien, con la espina y la cabeza se hace un caldo, y los filetes no llevan piel ni espinas.


Sobre los filetitos echamos un poco más de verdurita, hay quien pone un poco más de aceite, pero no es necesario. Cerramos el paquete en forma de sobre.


Hacemos tantos paquetitos como raciones y lo metemos al horno a 180º. Yo lo tuve 25 minutos porque eran dos filetes y estaban montados, si metemos un solo filete por paquete con 15-20 minutos es suficiente. Queda muy rico también el salmón.


Para acompañar pensaba hacer una ensalada, peeero fueron patatas, patatas "cociasadas", cuezo las patatas pero las dejo más bien duritas, las abro a la mitad y las meto con una gota de aceite y un poquito de oregano o tomillo a los laterales de los paquetitos, en el tiempo que se hace el papillote se calientan y cogen un saborcillo así como a patata asada, queda rico.


Por cierto, me parece que queda algo feo llevar papel de aluminio en un plato a la mesa, asi que lo abro en la cocina, con cuidado no quemarme que sale vapor, cojo por las esquinas el papel vegetal y lo pongo en el plato sin que se me caiga el jugito.

Parece que me ha dado por el pescado, y el camino de mesa este mira que me gusta.

Y lo mejor, ¿qué vas a comer? pescado en papiloootttt

12 comentarios:

  1. que riquisimo eu! me encanta! sin duda la semana que viene lo pruebo, sin patata of course! debe oler de maravilla! tal vez le añada un tomatico sips

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  2. wwwuuaaawwww.... que ideal tu papiloootttt... jejejeje...
    Yo hace siglos que no hago una... como soy vaga (para mi que de nacimiento..) prefiero hacer una pseudo-papillote en el microondas...
    Que le vamos a hacer... soy así de comodona....

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  3. Hola Eu!!!Fijate que nunca he hecho el pescado en papillote.... ¿te lo puedes creer???? y me encanta el pescado (la carne.... poco) asi que tengo que probarlo sin falta. Un Besazo!!!!!! (por cierto, a mi seguro que también me gustaría mas con pimiento, me encanta la zanahoria cruda, cocinada.... menos)

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  4. Así entre nosotras, nunca he "empapillotado" nada, pero nada de nada.
    Me gsuta la idea y lo fácil y lo limpito y lo sano....
    Un besuco,
    María José.

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  5. Riquísimo ese gallo... y con las pàtatas cociasadas, genial¡¡

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  6. probarlo añadiendo tiras de pimiento asado, rodajitas de tomate y puerro en juliana fina fritito( cuidado que no se queme).
    Saludos

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  7. Cómo me gusta el gallo! Es de mis pescados favoritos, y casi siempre lo preparo al horno, queda fantástico.
    Al papillote el resultado es aún mejor, se cuece muy bien sin necesitar grasa, en su jugo... uy qué hambre me está entrando!

    A veces utilizo unas bolsitas especiales para el horno con lo cual hacer los paquetes es aún más fácil, sólo hay que cerrarlas con el cierre especial que incluyen. Pongo el pescado bien condimentado, verduras según el momento y en seguida tenemos un plato riquísimo :)

    Un beso!

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  8. Pues que te voy a decir, espectacular esta receta, tiene que estar muy pero que muy rica.

    Un beso, Batxi.

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  9. Y lo sanote que es hacer el pescado así, y además lo limpio pues no manchas nada el horno... que poco lo preparo...

    Un besote

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  10. Eu, que delicia este papillote que nos presentas. Me encanta el pescado y en papillote nunca se reseca, guarda todos los jugos, exquisito. Lo probaré con gallo.
    ¡Saludos!

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  11. Me gusta el pescado a la papillote, es una comida muy sana,,un beso.

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  12. Yo lo hago casi todas las noches, pero en vez de meterlo en el horno..lo hago en la thermomix...me da que consume menos.....

    Besos

    B

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