![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFbaEJQOUd4KXq0kNoS7XfZAz7AaH2rpl60r3s_URnIBTCo8LkVvUor34Q8Tfybmf7FN8OqnMoF2DcvcRghl7PzaZ7HTJyisDZZTxZ7Oxv9582s0QQ6tiutxL8oDCfN-BSjrAWnpomXvA/s400/Foto+1.jpg)
LA RECETA
Cogí tres membrillos y los puse en la olla rápida con tres dedos de agua y cocí tres minutos con una sola raya de presión. Mi olla es la WMF, para los que tengais la magefesa, fagor y demás es el tiempo del arroz en la posición primera de la válvula, creo que 6/7 minutos. O en una olla normal pues los cocemos enteros unos 12 minutos.
Una vez cocidos, soltamos vapor, abrimos y los membrillos están enteros pero ya no están duros, asi que con muchísima facilidad les quito las pepitas los troceo SIN PELAR y al vaso del TH con el mismo peso de azucar (700gr. en este caso) y un limón sin piel ni pepitas (el limón lo corto al vivo y hago cuartos)
Aquí el limón cortado al vivo, a que es una chulada eso de cortar al vivo, y de paso que os quería enseñar esa hachita tan mona.
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Una vez abierta la olla este es el aspecto de los membrillos, ya veis que se han hablandado, ahora es sencillísimo quitar las pepitas, pero siguen enteros
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Los meto en el thermomix con su mismo peso en azúcar y programo 30seg. V 5-7-9 y con la espátula remuevo bien, queda como una papilla amarillita.
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Vuelvo a programar 30m. 100º V5, ahora el tiempo es muy importante, el membrillo cuando esta hecho tiene un tono más oscuro, como la madera, y si miramos por el agujero no vemos que de vueltas sino que burbujea como si estuviera hirviendo, en mi caso para llegar a este punto estuvo sin cubilete los últimos 5 minutos, total media hora, pero puede variar dependiendo del membrillo.
Una vez hecho lo vuelco en un tupper alargado, lo dejo en la encimera hasta la noche (unas 6 horas) y luego toda la noche en la nevera, y por la mañana simplemente volcar el tupper y cae, la consistencia estupenda para tomar con queso fresco, por ejemplo.
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¡Membri-delicioso!
ResponderEliminarGracias por volver con el blog Eu ;)
Un saludo.
Esta receta me viene como anillo al dedo. Que suerte haber descubierto tu blog. Gracias.
ResponderEliminarBesos
cómo seria sin el thermomix.
ResponderEliminargràcies,
felicidades por la explicación,
gracias¡¡