martes, 15 de abril de 2008

Espaghettis Integrales con Calabacín



Ingredientes:

Medio paquete de Pasta Integral, 250gr,

1 Calabacín, unos 350gr.
Un cuarto de cebolla, unos 75gr.
La parte blanca de un puerro, unos 75gr.
1 dientes de Ajo
1 rodaja de raíz de jengibre
1 Yogur natural
1/2 Vaso de Leche
1 Cucharadita de Curry
1 Cayena (no usar si no nos gusta el picante)
2 clavos
2 semillas de Cardamomo
Unas bolitas de Pimienta negra
Aceite de Oliva
Sal

Elaboración
Ponemos una cazuela, con bastante agua, a hervir.

Picamos el puerro, la cebolla, el ajo y el jengibre.

En una sarten ponemos un poco de aceite y echamos los clavos, el cardamono, la pimienta y la cayena. Cuando el aceite empieza a estar caliente incorporamos la cebolla, el ajo, el puerro y el jengibre picadito.

Mientras se sofrie vamos picando el calabacín y lo incorporamos a la sartén, sal pimentamos.

Cuando el agua de la cazuela burbujea, echamos sal y la pasta. No añado nada de aceite, lo leí en un libro italiano y al principio creía que la pasta se pegaría, pero no, si esperamos que el agua hierva bien, echamos la sal y la pasta, removemos y no se pega. Queda muy bien.

Batimos el yogurt en su propio vasito, lo echamos en una taza grande o boll y añadimos un poquito de leche para que quede más líquido, incorporamos la cucharadita de curry, removemos bien y lo echamos sobre el calabacín, dejamos a fuego medio unos diez minutos, en lo que se cuece la pasta.

Cuando la pasta está al dente la escurrimos, emplatamos y echamos la salsa de calabacín por encima, si vemos que la salsa nos queda un poco seca, podemos añadir antes de escurrir la pasta un cacito del agua donde está cociendo, pero no suele ser necesario.

Ponemos parmesano rallado para espolvorear.

Aunque la presencia en foto no queda bonita, de sabor está estupendo.

12 comentarios:

  1. Que ricos. Me encanta probar recetas de pasta y esta tiene una pinta estupenda. La probaré.
    Besos

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  2. Hola Eu:
    Al principio me costó un poco hacerme a la pasta integral.Siempre la tomo con tomate. GHracias por todas estas ideas.Hace poco que compré gengibre y todavía no le he probado.
    Un abrazo. María José

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  3. A mi me costo usar el jengibre porque al principio no sabía como "tratarle" pero decidí usarlo como ajo, tiene un sabor un poco especial, pero en los sofritos queda muy bien, por ejemplo en el típico sofrito con pimiento y tomate, prueba a echar una rodajita a ver si te gusta

    Y la pasta integral es lo que dices, al principio sabe rara, pero luego te acostumbras y pasa como con el pan, que ahora el blanco me sabe dulce.

    un beso

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  4. que rica! me encanta la pasta con verduritas.

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  5. Cada vez me gustan más tus presentaciones,esas mesitas de dos tambien puestas....ayss, como lo cuidas todo, me encanta.

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  6. ¡Hola EU!, nos hemos paseado por tu blog, y ante todo nos han gustado tus principios respecto a la cocina, y tambien lo de Tibet libre.

    Las recetas son estupendas y seguro que alguna la podremos adaptar al mundo sin gluten.

    Saludos, y buen caminar (en moto).

    Ana y Víctor.

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  7. Qué rico! La pasta combina genial con el calabacín, no sé por qué. Me ha gustado mucho tu receta, gracias!

    saluditos

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  8. Hola eu

    Pasate por mi blog a recoger una cosila....

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  9. Impresionante receta, EU. Y la presentación, un lujazo.

    Me gusta el leve toque oriental que le hasa dado al plato con el jengibre, el curry y el cardamomo.
    Tiene que estar de muerte.

    Un besito y felicidades

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  10. Me encantan las recetas integrales... y el cardamomo y los clavos tienen que darle un aroma espectacular.
    Te la copio para hacerla.
    Tengo un bizcocho hecho con cardamomo que quizá te guste, con harina integral. No es una especia muy conocida pero me chifla su aroma.
    Un saludo, me gustó tu blog
    Natacha.

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  11. Hola Eu!
    Hace un mes visite tu página.
    Me gusto tu mesa tan bien puesta y algo que no recuerdo, pero me gusto el orden que tenías.
    Me encantó todo, y te enlacé con mi blog.
    La verdad no te había dicho nada.
    Hoy te digo...
    Me encanta tu orden. ja ja.
    Besos
    Margot

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