LA COCINA DE EU

Paella de arroz integral con bacalao y coliflor Me gusta muchísimo el arroz, cuando empece hacer paella no conseguía que me quedara el arroz en su punto, o se pasaba o se pegaba todo abajo, siempre pense que el problema estaba en la vitrocerámica. Con una cocina de gas se puede hacer paella tradicional y el arroz queda en su punto, pero en vitrocerámica ... a mi me resulta complicado, asi que me ingenié secar el arroz en el horno, queda muy aceptable, con ese punto durito. Esta receta es una de las que más me gusta: Ingredientes: * 150gr. de Migas de Bacalao desaladas 24 horas * 150gr. de Judias Verdes Planas (en esta ocasión de las congeladas) * 150gr. de Coliflor (congelada también) * Un puñadito de Garrafón (lo venden congelado en Mercadona) * Carne de una Ñora remojada * Una taza de Arroz Integral (para la paella no uso integral 100%, utilizo los que venden en supremercado que generalmente son semi integral y tardan en hacerse lo mismo que el calasparra) * Dos ...

Atún Marinado y Escabechado Esta es una receta muy rica, no es un marinado ni un escabeche, es una mezcla de ambos, la idea la cojí de una revista de cocina, cambié algunas cosillas y aquí la teneis, la cantidad de la receta es para dos personas, duplicando los ingredientes podemos hacer la receta para cuatro. Ingredientes: (Para dos personas) Una rodaja de Atún Una zanahorias Media cebolla Tres dientes de ajo Una hoja de laurel 50 ml de vinagre de vino blanco 100 ml de aceite de oliva Una cucharada de salsa de soja Pimienta Blanca Molida Tomillo Sal Elaboración: Cortar las rodajas de atún en dados. Sazonar con la salsa de soja, la pimienta, un poco de aceite de oliva y el tomillo espolvoreado, tapar y reservar en el frigorífico unas horas. Pelar y cortar las cebollas en finas medias lunas. Pelar y cortar las zanahorias en juliana. Hacer una incisión en la parte más gruesa de los ajos en sentido longitudinal. Rehogar las verduras con aceite y con el laurel, ...

Gazpacho sencillo El gazpacho es una receta muy sencilla que tradicionalmente se realiza en los meses de verano, aprovechando el calor y los tomates maduros. No obstante, es una receta que podemos hacer todo el año, e incluso con tomate de lata. El tomate entero de lata es práctico y está disponible todo el año, los tomates naturales también pero su temporada para el gazpacho es en los meses finales de la primavera, julio y agosto. Entre los ingredientes del gazpacho es fundamental el aceite de oliva, mejor si lo echamos una vez triturado, en hilo, como si se tratase de una mayonesa. Está es la receta del Gazpacho fácil y rico: Ingredientes Una lata de tomate entero y pelado de kilo Un pepino Un pimiento Un cuarto, o algo menos, de cebolla Un ajo pelado Un limón, pelado al vivo, sin piel blanca ni pepitas. Unos 50 gr. de aceite de oliva Sal y pimienta (la pimienta es opcional) Elaboración En el vaso de la batidora echamos todo menos el tomate y el aceite, batimo...

Hola ¡¡ acabo de crearme este blog para compartir, con quien desée, secretos, recetas y trucos de cocina!!. Eu