LA COCINA DE EU

El mito era cierto Hace muchos años, en un foro de cocina, un cocinero "de verdad" nos enseño varias recetas, entre ellas la Salsa de Tomate Napolitana, una auténtica salsa de tomate con albahaca. Hoy no tenía albahaca, la planta definitivamente falleció, pero me he puesto con la salsa de tomate, y no tiene absolutamente nada que ver con el tomate frito, ni con el triturado y luego frito. Esto es SALSA DE TOMATE. Ingredientes : Una lata grande de tomate entero pelado (800gr.) Media cebolla Media Zanahoria Un trocito de apio Aceite de Oliva Pizca de Sal Pizquita de Azucar Pelín de Pimienta negra recien molida Elaboración : Ponemos el fondo de aceite en la cazuela, echamos la zanahoria con la cebolla y el apio, troceado pero no muy picado. Sofreimos y cuando la zanahoria está "rubia" añadimos el tomate. Subimos el fuego fuerte hasta que hierve y bajamos a fuego lento, tapamos. Vamos removiendo y dejando hacer hasta que tengamos buen color y el aceite suba a la superfi...

Una rodaja hermosa de atún, tres pimientos de colorines muy monos que compre para unas lentejas estofadas, cebolla, ajo, chorrito de vino blanco y popurri de recetas leídas han dado como resultado este plato. Basicamente es un atún encebollado, pero he hecho algunas modificaciones, como pasarlo por la plancha vuelta y vuelta para sellarlo y que coja un color bonito, y terminarlo con un golpe de horno (el que estuve limpiando en agosto), es lo bueno de tener el horno utilizable*, que lo usas. Ingredientes: Una buena rodaja de atún, entre 400-500gr. 1 Cebolla 2 Pimientos, en este caso tres medios pimientos uno de cada color (rojo, amarillo y verde) 2 Ajos Un chorrito de vino blanco Aceite de Oliva Virgen Sal y Pimienta Elaboración: Encendemos el horno, calor arriba y abajo, 175º Pasamos el atún vuelta y vuelta por la sarten con un chorrito de aceite y lo ponemos en una fuente de barro. Casi no me cabía en la fuente la rodaja de atún, pero entro. Echamos un pelín más de aceite en la misma...

Me he enterado en Madrid Tiene Miga . Otra vez la blogsfera se llenará de panes, y este año no me voy a preguntar si hay una epidemia o algo así, este año tengo un mes para preparar mi pan. Me van a venir muy bien los tutoriales que está presentando Ma Petite Boulangerie , y los amigos del Foro del Pan , ya me veo yo panificando, me veo. Por cierto, llueve, pero también llovió algún día en agosto, las vacaciones en septiembre son maravillosísimas. Feliz día,

Bueno, pues que no se diga que solo cuento lo que me sale bien, esta vez preparando una receta sencillona no quedo como a mi me hubiera gustado. En parte culpa mia, porque soy la primera que digo "no improvises con invitados", y es totalmente aplicable a grabar en vídeo, si voy hacer una receta que ya tengo más que probada, no se porque me pongo a inventar usando una pasta nueva. Los tallarines son de la feria italiana del LIDL, al limón, de sabor estaban buenos, pero no me convenció la pasta, se hicieron rápido y se pegaron un poco, es verdad que no lave la pasta, pero con barilla o gallo no hace falta. En definitiva que la pasta con atún se salvo porque el atún era del bueno, el de Serrats que me han regalado una caja de degustación , como el año pasado, y estoy encantada, y eso que estoy pensando no promocionar productos, me pone nerviosa hacerlo mal y no me gusta el compromiso, sobre todo con gente como conservas Serrats, que son majísimos. Ingredientes para dos : - 250g...