LA COCINA DE EU

  Con Thermomix 21 - Mermelada de Fresa Está es mi receta definitiva de la mermelada de fresa casera, he conseguido que quede con textura de mermelada, gelatinosa, que sepa a fresa, que no esté excesivamente dulce y que salga una cantidad razonable. Con esta misma receta y usando fruta congelada (se vende para repostería, en el año 2020 la encontramos en la zona de congelados de Mercadona: fresas, frutos del bosque, arándanos...), podemos hacer mermeladas de diferentes sabores. Con esta receta tendrás aproximadamente medio kilo de mermelada, y a no ser que vayas a conservarla para un año, aguanta mucho tiempo, un par de meses o algo más sin necesidad de hacer conserva. Ingredientes: 300gr. de Fresas (he usado una bolsa de fresas congeladas) 200 gr. de Azúcar Una Manzana Reineta Un Limón  2 gr. de Agar - Agar  Elaboración: Pelamos el limón al vivo, quitando la cascara, la piel blanca y las pepitas. Lavamos bien la manzana y descorazonamos, dejamos la cascara, no la pelamos...

Sobrasada Vegana Estas fiestas he preparado canapés con “sobrasada vegana”, un paté vegetal con base de tomate seco y anacardos que tiene un sabor similar a la sobrasada gracias al pimentón. Es suave y está bueno, ha tenido bastante éxito, lo presenté junto a canapés de queso de cabra y oveja. Ingredientes: 80 gr. de Tomates secos (una bolsa de Mercadona) 30 gr. de Anacardos sin sal (3 cucharadas soperas) 2 dientes de Ajo (sin el germen interior) 2 cucharadas de Aceite de oliva - AOVE Un Dátil Una cucharada rasa de Pimentón Ahumado (picante) Una cucharadita de Comino en grano Sal y Pimienta negra molida (un par de vueltas de molinillo) Elaboración: Hidratamos los tomates secos en agua. Los echamos en un bol, añadimos agua hasta cubrir, lo movemos para asegurarnos que están todos en agua y tapamos el bol con film, dejamos reposar 5-6 horas (o desde la víspera). Remojamos en agua los anacardos, pero no junto a los tomates. En un bol aparte, ponemos los anacardos en ag...