LA COCINA DE EU

Crema de Puerro y Patata La crema Vichyssoise, de puerro y patata, sale correcta si usamos las proporciones adecuadas, misma cantidad de parte blanca de puerro que de patata y generalmente igual y un cuarto de agua, podemos usar caldo de ave, y añadir nata al finalizar la cocción.   Esta Vichyssoise la hice en el thermomix, un detalle importante es que mi thermomix es el modelo 21, y tengo que tener cuidado porque tiene más potencia que el TH31. Así que en vez de programar el tiempo y dejar que la máquina cocine sola, es mejor estar pendiente, sobre todo en el rehogado del puerro. La elaboración de la receta, tal como la hice en el TH21 VICHYSSOISE Ingredientes 150 gr. de Puerros, solo la parte blanca 150 gr. de Patata 350 gr. de Agua 25 gr. de Aceite de Oliva Virgen 25 gr. de Mantequilla 1/2 cucharadita de sal 1 par de vueltas al molinillo de Pimienta 1 pellizco de Nuez Moscada Preparación con Thermomix 21 Cortamos la parte blanca del puerro en rodajas (reservamo...

Con Queso Feta y Salsa de Yogur Las legumbres también se comen en verano, que estoy de lo más concienciada con comer sano, y ayer hice una ensalada de garbanzos que quedo estupenda. Las ensaladas de legumbres son como las de pasta, hay quien echa de todo lo que pilla y quien sigue una receta concreta. Generalmente mi pauta es la siguiente, si hago ensalada de legumbres con judias (alubias blancas) les pongo casi lo mismo que la típica campera de patatas, es decir, pimiento, pepino y tomate con vinagreta, opcional el huevo duro y el atún; si hago la ensalada con lentejas, generalmente pongo zanahoria rallada, brotes de soja y cosas así más "orientales"; y si me da por usar garbanzos, suelo utilizar una vinagreta con yogur, como en esta ocasión. Ingredientes: Para la Ensalada Unos 150gr. de Garbanzos (pesados en seco) Un Pepino Un Tomate Media Cebolla 125gr. de Queso Feta (he usado la mitad de un paquete tamaño normal) Para la Salsa de Yogur Un yogur (desnatado...