LA COCINA DE EU

Para el Tono Físico y la Salud Espiritual Sin olvidar sus buenas propiedades para el hígado y la circulación de la sangre. Un caldo muy aromático que tiene como ingrediente principal el ajo, os recomiendo probarlo, porque está muy rico, y después de los excesos, una taza de caldo caliente y ligero sienta muy bien. Suelo preparar medio litro, que son dos tazas, pero se pueden doblar las cantidades y hacer un litro. Ingredientes: - Tres Ajos - Una rodajita de Raíz de Jengibre (del tamaño de un ajo) - Media hoja de Laurel (o una hoja pequeñita) - Un Clavo de especia - Una cucharada escasa de Aceite de Oliva Virgen (primera presión en frío) - Un poquito de Pimienta Negra (un vuelta de molinillo) - Un poquito de Cúrcuma (lo que cogemos con la punta del cuchillo) - Un poquito de Tomillo (una pizca) - Un poquito de Perejil (seco) - Un poquito de Sal - Medio litro de Agua Elaboración: Se que la cantidad "un poquito" es muy imprecisa, quizá debería poner un cuarto...

Lentejas de Año Nuevo Con sofrito y picada, al estilo tradicional, pero con unas notas de sabor que aportan el Jengibre y las Setas secas. Entre otras muchas tradiciones, para la comida de Año Nuevo, se encuentra la ocstumbre itañiana de comer lentejas para atraer la prosperidad. No es un mal momento para una guiso sabroso y calentito, después del día de lluvia que hemos tenido hoy en Madrid. Ingredientes (para 2/3 raciones): 200 gr. de Lentejas (legumbre pesada en seco) 10 gr. de Setas Secas Diez Almendras peladas (Ver receta: Cómo pelar almendras ) Una Zanahoria Un Pimiento verde Media Cebolla (no muy grande, si es una cebolla grande usaremos un cuarto) Dos ajos pequeños Dos cucharadas de Tomate triturado o un Tomate maduro Media cucharadita de Pimentón de la Vera Un cuarto de cucharadita de Perejil Seco, o unas hojas si tenemos fresco. Una hoja de laurel Dos clavos de especia Unas bolitas de Pimienta Negra Un trocito de raíz de Jengibre del tamaño de un ajo Ac...