LA COCINA DE EU

Con Bechamel de Centeno, Alcaparras y Piñones El otro día estaba comprando algunas cosillas en LIDL, cuando ví en la zona de congelados algunos productos nuevos, como las coles de bruselas y la coliflor. La coliflor, ingrediente principal de esta receta, no está mal, pero creo que tiene mejor calidad la congelada de Mercadona o la Basic de la Sirena, entre los ramilletes había alguno oscuro que deseche. Ingredientes: Una bolsa de Coliflor congelada 400 gr. de Leche desnatada 40 gr. de Harina de Centeno Integral 40 gr. de Aceite de Oliva Una cucharada de Alcaparras Una cucharada de Piñones Lascas de Queso Parmesano Sal Pimienta Nuez Moscada Elaboración: Vamos hacer una receta muy sencilla, la típica coliflor cocida y gratinada con bechamel pero le damos un toque especial a la bechamel, con la harina de centeno integral, las alcaparras y los piñones. Empezamos poniendo agua a hervir en una cazuela, no llenamos la cazuela de agua porque luego al echar la coliflor...

Con garbanzos, bacalao y espinacas En casa de mis padres la tradición de cuaresma es comer potaje los viernes. A mi de pequeña no me gustaba, recuerdo que me invitaron a comer a casa de una amiga del colegio, y su madre nos puso potaje. Cuando mi madre vino a recogerme pregunto si había comida bien y la señora le dijo encantada que me había comido el potaje estupendamente y me había gustado muchísimo. Mi madre no daba crédito, yo apenas lo recuerdo, pero recuerdo aquella mirada de asombro, desde entonces como potaje, y además me gusta. Ingredientes: 300 gr. de Garbanzos Una cola de Bacalao salado, unos 600 gr. Espinacas, una bolsa de 300 gr. (no he encontrado frescas) Un puerro Una cebolla Tres ajos Dos hojas de Laurel (una si está fresco) Un cucharada de Pimentón Una cucharadita de Comino Aceite de Oliva Elaboración: El potaje tenemos que planificarlo, para desalar el bacalao, remojar los garbanzos y dejarlo reposar 24 h...