LA COCINA DE EU

Esta es una receta que hacía siempre mi mami, y aprovechando que el HEMC de este mes se dedica a “La Cocina de Mamá”, me he arriesgado no solo a pedirle la receta sino a dejarla que compre los ingredientes. Y es que con mi madre hay que tener mucho cuidado, porque es de esas de: - Pues le pones tal - ¿Qué cantidad? - Pues la que lleva la menestra - ..? - Y lo guisas, echa un poco de vino blanco - ¿Qué cantidad le pongo de agua? ¿cuánto tiempo? - Agua que no mucha que la verdura ya se sabe - ¿Qué la cubra? - No tanto, tú como lo veas, y lo tienes mucho menos que los garbanzos, veinte minutos, quizá Os cuento lo habitúal en mi mami si, por casualidad, se me ocurre encargarle algo: - Mamá, tú que bajas al mercado, ¿me coges una pechuga de pavo abierta para rellenar? - Si, no necesitas nada más? - No, solo el pavo, que voy hacer una receta y por aquí no la puedo comprar preparada. Llego a casa de mi madre y tengo: - Un pollo de corral, con las pechugas aparte, y lo demás en cuartos - Unos ...

Receta de Masa Madre de Dan Lepard Foto 1: Los ingredientes He hecho una masa madre para hacer pan, un fermento natural, me ha quedado bien siguiendo la receta publicada en el blog " ¿Te quedas a cenar? ", el proceso hasta conseguir la masa madre es muy divertido, una vez hecha hay que tener cierta constancia para mantener una masa viva en la nevera, refrescarla y hacer pan semanalmente. Esta es la publicación de la traducción de la receta de masa madre con pasas, también conocida como Masa Madre de Dan Lepard . Para hacer mi propia versión, compre harina de centeno, un bote con tapa, pasas y yogur; y me puse manos a la obra, los primeros días nada, buscando la burbujita inexistente, hasta que empezó a crecer, llego a salirse del bote y la verdad fue una semana de lo más entretenida. Foto 2: Uno de los primeros días mezclando ingredientes. Receta: (copiado del blog ¿Te quedas a cenar? ) La masa madre se obtiene a lo largo de 5 ó 6 días. Día 1. Mezclar los ing...