LA COCINA DE EU

Berenjenas Rellenas de Otoño El otoño es temporada de setas, en esta ocasión, usaremos setas secas, y la receta la podemos hacer en cualquier época del año, pero el otoño es una buena época para comer berenjenas rellenas de setas. Ingredientes para dos personas (una berenjena): - Una berenjena para rellenar ( Ver entrada anterior) - Un puñado de setas secas - Unas gambas peladas - Un par de ajos - Perejil picadito - Sal y Pimienta - Una cucharada de harina y una cucharada de aceite para la veloutte Es una receta muy sencilla. La hice en el microondas, con un boll de pyrex con tapa. Lo primero es poner las setas secas a remojo en agua templada. Una vez hidratadas, unos 20 minutos, las escurrimos sin tirar el líquido. Luego ponemos los ajos laminados con un poquito de aceite, los metemos al micro, cuando empiezan a dorarse añadimos las setas, y vamos haciendo en el micro, siempre tapado, añadimos las gambas, cocinamos un par de minutos más, sal pimentamos y ya tenemos ...

Cómo preparar mitades de berenjena para rellenar Las berenjenas son muy prácticas para usar a modo de contenedor en diferentes preparaciones. Una berenjena partida a la mitad nos facilitad dos mitades de berenjena, una por comensal, que podremos rellenar al gusto y gratinar. Lo primero que vamos haceer es lavar la berenjena y cortar el rabito. Las partimos a la mitad, luego hacemos unos cortes en la carne blanca de la berenjena, de forma que quede como una rejilla, echamos sal y dejamos boca abajo una media hora para que suelten agua. Una vez pasado el tiempo, las lavamos y secamos con papel de cocina. Hay tres formas de cocinar las berenjenas para rellenar: - Asarlas al Horno, como mejor quedan de sabor. Tendremos que precalentar el horno a 180º, arriba y abajo, e introducir las mitades de berenjena unos 15/20 minutos. - Al vapor, por ejemplo en la olla rápida. Útil si el relleno lo vamos a preparar en la misma olla, pero hay que tener cuidado porque si se pasan de tiempo se d...

Ingredientes: - 250gr. de carne picada - Un puñadito de Frutos secos: nueces, pasas y piñones. - Un cuarto de cebolla y un ajo. - 200gr. Espinacas congeladas. - Bacon en taquitos - Aceite de Oliva - Un paquete de placas de "lasaña fácil" - Una lata de Tomate triturado, otro cuarto de cebolla, un ajo y especias para la salsa de tomate - Leche, harina, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada para la bechamel. - Una bolsa de Queso Emmental rallado. Preparación: Una receta muy fácil, rápida y muy rica, la mezcla de sabores queda estupenda, suelo hacerla cuando viene alguien a cenar y no tengo mucho tiempo. Lo primero es poner las placas de lasaña en agua caliente, mientras que en el thermomix vamos preparando una salsa de tomate. Luego hacemos los dos rellenos, la primera planta de la lasaña lleva el relleno de carne. Sofreimos en aceite la cebolla y el ajo, echamos los frutos secos, y cuando las pasas engordan añadimos la carne, sal pimentamos y reservamos. La segunda planta e...