Y más si hablamos de desalar bacalao. Podría no contarlo, pero tengo que reconocer que en ocasiones soy de lo más arrogante. Me salen tres cosillas bien, encadeno cuatro entradas, me ilusiono con el blog y ya me creo que lo sé hacer todo divinamente.
El bacalao es delicado y si los lomos son muy gordos no vale el cambio de agua por la mañana y por la noche, que sí, que se desala, pero no queda con el punto exacto, los cenamos anoche y la verdad, estaban comestibles pero un pelín salados, el husband dice que soy una exagerada y que estaban bien, pero si sueñas con un vaso de agua, no has desalado correctamente el bacalao.
Me fui a mis propios apuntes, y realmente la entrada como lo explique es correcta, pero no puse todo el cuidado necesario, es como cuando aprendes a conducir y llevas unos meses, entonces ya crees que sabes y no te fijas, pues eso mismo me ha pasado a mi:
NOTAS SOBRE DESALADO DE BACALAO
- Dejar el bacalao en un pyrex bajo chorro de agua fría durante un buen rato (que el agua no le de directamente al bacalao)
- Dejar el bacalao en el agua limpia en la nevera y cambiar el agua cada 8 horas, en total hacer 3/4 cambios, más o menos 48 horas (dependiendo de la calidad y el grosor del bacalao)
- Probar un trocito, un bacalao que ha estado 7 meses en sal no está crudo.
Y eso es todo en este maravillosísimo viernes, estoy feliz como una perdiz.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Son cosas que pasan, a veces el bacalao puede contener más sal, pero qué mal sienta morirse de sed por la noche.
ResponderSuprimirBesos y buen fin de semana.
Eu, a mi me ha pasado muchas veces con el bacalao, pero a la contra, lavarlo demasiado :), cosas que pasan. Hoy es lunes pero me llevo tu banda sonora para que me acompañe en el día de hoy, me encanta empezar con ritmo la semana. Por cierto ayer probé la rúcula es unos spaghettis, con una salsa diferente pero en caliente, uhmmmm G. no paraba de decir "pero que cosa mas rica" , gracias por ele consejo.
ResponderSuprimirUn beso y feliz semana
¡Vaya Eu!, ahora que he visto tu entrada me he acordado que tengo un bacalao para desalar...
ResponderSuprimirSobre tu pregunta "al vapor", por supuesto que puedes copìar todo lo que quieras. Sin ningún problema.